Работа на открытой кухне , общение с гостями. Управление коллективом 20 человек.Контроль качества входящей и выходящей продукции.Набор и обучение новых сотрудников.Проведение инвентаризаций, составление тех карт, введение сезонных предложений .

Открытие ресторана на стадии стройки.Работа со всеми видами мраморной говядины(влажного и сухого вызревания )Организация бесперебойной работы кухни , набор штата, контроль работы всей кухни .

Работа на открытой кухне.Контроль качества приготовленных блюд и высокое качество их отдачи в зал. Заказ и прём продуктов, контроль их качества. Составление графиков сотрудников. Опыт работы с иностранными Шеф-поварами, а также проведение гастрономических ужинов со всемирно известными Шеф-поварами, имеющими звёзды Мишлен: Энеко Атча, Пако Ронсеро, Мицухару Цумура. Проработки и запуск нового меню, составление технологических карт. Соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Организация работы кухни, заказ и контроль качества продуктов, разработка, проработка и внедрение нового меню. Контроль процесса приготовления и отдачи блюд всех подразделений кухни ресторана. Владение европейской, французской, русской, итальянской кухонь.

Самостоятельная закупка продуктов. Составление раздельного меню. Приготовление завтраков, обедов и ужинов для семьи из 5 человек. Проведение праздничных банкетов для мероприятий семьи. Уборка рабочего места.

Ресторан премиум-класса высокой французской, американской, русской, хорватской кухонь. Заказ и контроль качества продуктов, участие при разработке и внедрении нового меню. Приготовление и отдача блюд "А la Carte". Разработка креативной формы подачи блюд.Опыт работы с французским Шеф-поваром Режисом Тригелем.

Организация работы кухни с нуля. Разработка нового меню и составление технологических карт. Проведение банкетов посадкой до 200 чел.