-Работа шеф-поваром на объединённой кухне дюплекс-ресторана (паб «Buddy McDaniel» и рюмочная «Довлатов») -Руководство кухней (в подчинении 30 сотрудников) - Работа с ирландской и русской кухней под руководством Данилы Ру́кина - Разработка и внедрение новых блюд и сезонного меню - Контроль качества приготовления и подачи блюд - Организация и контроль закупок, работа с поставщиками - Составление технологических карт и ведение документации - Оптимизация процессов кухни и обучение персонала - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Поддержание чистоты на рабочем месте

Работа шеф поваром в сети ресторанов ламбик . Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией ресторана, в том числе сезонных предложений и предложений дня Подбор и обучение персонала Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены Составление технологических карт Контроль за качеством работы кухни Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов Проведение инвентаризаций, контроль списаний

Работа по контракту в Казахстане город Алматы, Открытие группы проектов с постановкой Кухни Ночной бар, компьютерный клуб, летний парк . Разработка и составление меню , поиск обучение сотрудников кухни, контроль качества закупа, разработка сезонного меню, банкеты , составление ттк , контроль качества блюд, себестоимость блюд .

Работа по контракту в Казахстане город Алматы, Открытие караоке с европейской кухней. Разработка и составление меню , поиск обучение сотрудников кухни, закуп, разработка сезонного меню, банкеты , составление ттк , контроль качества блюд.

Развитие: -Разработка нового меню: •Основное •Сезонное •Бизнес ланч Операционная деятельность: -Составление технологических карт -Анализ маржинальности блюд -Контроль списания сырья и готовых блюд Управление персоналом: -Обучение и адаптация персонала -Составление графика работы персонала -Подбор персонала Закупки: -Заказ продуктов -Поиск новых поставщиков -Ведение документооборота Учёт: -Ведение учета сырья -Проведение инвентаризации -Работа с R-keeper -Меркурий Работа с клиентами: -Коммуникация с гостями

Управление сетевыми кафе (7шт.) Развитие: -Открытие новых заведений -Разработка меню Продажи: -Разработка маркетинговых мероприятий -Промоушен -Допродажи Управление персоналом: -Обучение и адаптация персонала -Составление графика работы персонала -Подбор персонала Закупки: -Заказ продуктов -Поиск новых поставщиков -Ведение документооборота -Организация ремонта Учёт: -Ведение товарооборота -Работа с iico (CRM) -Меркурий -ЕГАИС Операционная деятельность: -Соблюдение норм СанПин. -Успешное прохождение Проверок: СанПиН, Налоговой -Контроль качества блюд

Приготовление завтрака в отеле до 15 номеров одновременно. Приготовление блюд, Соблюдение приготовления по тех. Картам. Соблюдение санитарных условий, Соблюдение товарного соседства, Обучение персонала, Приём продуктов,

Приготовление блюд, Соблюдение приготовления по тех. Картам, Соблюдение санитарных условий, Соблюдение товарного соседства, Обучение персонала, Приём продуктов, Замещение шеф повара в его отсутсвие , Координация работы поваров.

Приготовление блюд, Соблюдение приготовления по тех. Картам, Соблюдение санитарных условий, Соблюдение товарного соседства, Обучение персонала, Приём продуктов,