Резюме Шеф - кондитер/ Су-шеф кондитер

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф - кондитер/ Су-шеф кондитер

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 6 месяцев

Март 2024 — по настоящее время

2 года 3 месяца

Ресторан Альма

Су-шеф

Разработка меню для открытия ресторана Соблюдение норм ХАСП Работа с нормативной документацией Контроль работы кондитерского цеха Обслуживание кейтеренговых мероприятий

Апрель 2022 — Март 2024

2 года

Ресторан «Мясо &Рыба»

Су-шеф кондитер

Контроль качества продукции,ротация продукции и п/ф,составление плана работы кондитерского цеха(штат 4 человека),приготовление десертов и хлебопекарных изделий,мороженого.Участие в инвентаризации,составление графиков для сотрудников к.ц. Консультация гостей по заказным тортам и изготовление.

Октябрь 2020 — Апрель 2022

1 год 7 месяцев

Кондитерская Олега Ильина

Су-шеф кондитер

Контроль качества продукции,смотровое не плана работы,акты списаний,работа с тк,ттк. Заказ продуктов,инвентаризация.контроль качества и поддержание витрины,приготовление заказных тортов с сложным и простым декором.

Август 2018 — Октябрь 2020

2 года 3 месяца

Ресторан на Шаболовке

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су- шеф кондитер

Приготовление мучных и кондитерских изделий,контроль качества продукции.Разработка новых десертов для основного и сезонного меню.Составление тк Выезд на фестиваль Грильфест 2019. Работала до закрытия ресторана из-за пандемии. По мимо основной работы,сотрудничала с кафе фиш энд чипс до его закрытия(из-за пандемии). Снимала цех и производила готовую продукцию для продажи. Так же заказ для компании Газпром,а именно олимпийская деревня. Частные заказы торты ,пирожные,печенья и т.п

Декабрь 2012 — Июль 2018

5 лет 8 месяцев

Baker Maker

Шеф-кондитер

Составление тк,ттк,закупки, разработка тортов и десертов,управление и обучение персонала, контроль качества продукции и сырья,инвентаризация. 2 года проработала в должности шеф- кондитера.Разработала десерты для массовой продажи и в розницу.

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Занимаюсь созданием новых кондитерских изделий и их проработок.Контроль качества сырья и цен на него.Приготовление мучных и кондитерских изделий.Участница конкурсов: XVIII открытого чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров, где заняла гран при в арт классе, MODERN BAKERY,в номинации молодой кондитер 2 место и пр., студенческий пир в крокус экспо, юбилейная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка. Участница шоу «кондитер 3». Иду с девизом : «дисциплина формирует результат».