операционное управление и контроль исполнения бюджета доходов и расходов: 33 точки питания разнообразных концепций (преимущественно fine dining) проектная работа по совершенствованию продукта, сервиса и дополнительных услуг. стандартизация бизнес-процессов, написание регламентов, формирование стандартов

отпитимизация бизнес-процессов, повышение операционной эффективности, внедрение стандартов обслуживания, построение системы наставничества и обучения, антикризисный менеджмент. унификация и обединение концепции, пространственно-предметной среды, СОПов.

формировани процессов, направленых на повышение качества сервиса, внедрение последовательности и стандартов обслуживания, формирование гибкой образовательной модели для ускорения адаптации сотрудников, формирование и внедрение инструментов для поддержки корпоративной культуры, комьюнити-менеджмент, внедрение инноваций, операционное управление, формирование и защита бюджетов, наращивание выручки, повышение финансовой эффективности ресторанов

анализ бизнес-процессов и формирование новых, подготовка к переходу на гибридный тип управления в организации, подготовка франшизы, диджитализация, развитие доставки

работа над процессами пре-опенинга ресторана, кросс-тренинг в ресторане harvest

Oversees all facets of the restaurant. Maintain and control a high level of guest service. Responsible for the hiring, training, supervising, and disciplining of the staff. Contribute to our environment with a positive and friendly attitude. Demonstrate exceptional F&B knowledge. Communicate with team members to ensure the highest level of personalized service. Select, train, evaluate, lead, motivate, coach, and discipline all employees to ensure that established cultural and core standards are met. Be visible in the operation, provide recognition, promote good public relations, and handle complaints, concerns or special requests for guests, clients, and group contacts. Control labor and operating expenses through effective scheduling, budgeting, purchasing decisions, and inventory and cash control. Attend regular operational meetings to ensure effective coordination and cooperation between departments.

Обеспечение полноценной работы бара; рекрутинг, адаптация и регулярное обучение линейного персонала, а так же управленческой команды; разработка и запуск нового меню; PR, SMM; продажа, организация и проведение мероприятий.

работа во всех подразделениях гостиницы (основной ресторан, банкетная служба, бар, азиатский ресторан и, в последствии, итальянский ресторан), рекрутинг и последующая адаптация нового персонала, регулярное проведение тренингов, обеспечение бесперебойной работы all-day ресторана, SMM, etc

Обслуживание гостей, поддержание высоких стандартов сервиса, обучение нового персонала, закрытие смены, решение нештатных ситуаций, активные продажи, поддержание атмосферы гостеприимства

быстрое и качественное обслуживание гостей, обслуживание банкетов, поддержание концепции заведения, активные продажи элитного алкоголя.