Знание русской,французской,европейской,восточной и азиатской(частично) кухонь.Владею знаниями принципов раздельного и диетического питания. Разработка основного меню и сезонных предложений.Проведение банкетов(до 100 человек) и приготовление банкетных блюд(такие как осетр на зеркале,поросята и т.д.) Разработка новых блюд,исходя из тематики и финансовой политики заведения.Ведение нормативной документации,отчетности по реализации продуктов.Подбор,обучение персонала и умение работать с людьми.Руководила производством в должности бренд шефа одновременно в трёх заведениях. Контроль, соблюдения санитарных норм.Знание ПК на уровне пользователя.Работоспособна,общительна,коммуникабельна. Стаж работы в ресторанном бизнесе более 15лет ,11 из них в должности шеф-повара.Умение найти поставщиков продуктов и плодотворно с ними работать