Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 17:12
Мужчина, 29 лет, родился 8 января 1997
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Управляющий
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Администратор
- Менеджер по персоналу
- Менеджер ресторана
- Начальник производства
- Специалист по подбору персонала
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 7 лет
Апрель 2025 — Ноябрь 2025
8 месяцев
Сеть кофеин РЕЦЕПТ
Территориальный управляющий
…….
Февраль 2023 — Март 2025
2 года 2 месяца
Petchef ( ИП Бурдейный Р.Ю)
Москва, petchef.me
Продукты питания... Показать еще
Управляющий производством
* Организация и планирование работы кухни и команды
* Поддержание порядка и функционирования производства
* Развитие и улучшение производства
* Контроль и пополнение остатков
* Поиск поставщиков сырья, оборудования и материалов по лучшим ценам и условиям
* Работа на результат
* Приоритизирование задач и выполнение их в срок
* Работа с АИС "Меркурий"
* Внесение в таблицы полученной информации
* Расчет зарплат сотрудников( ведение табеля учета раб.времени, выдача заработной платы)
* Распределение операций между сотрудниками
* Проверка качества в процесс
* Планирование бюджетов
Февраль 2022 — Февраль 2023
1 год 1 месяц
Кофейня-кондитерская Coff
Сочи, coff.clients.site
Управляющий кафе
-Открытие и полная организация бесперебойной работы заведения , с момента строительных работ;
-Приём,обучение и контроль работы всего персонала ( кондитера, бариста,сотрудники уборки );
-Составление технологических карт и проработка меню;
-Обучение правильному приготовлению напитков,работа с кофемашиной и кассой;
-Составление расписания, контроль рабочих часов;
-Быстрое решение внештатных и конфликтных ситуаций, замещение работников, не вышедших на работу;
-Ведение учёта заведения по системе СБИС и PRESTO;
-Контроль всех расходов и доходов;
-Достижение плановых показателей;
-Разработка и внедрение финансовых моделей для уменьшения затрат и увеличения чистой выручки;
-Анализ продаж ,работа с поставщиками ,составление заказов;
-Ежедневное ведение и контроль документооборота и всех финансовых показателей;
-Привлечение новых гостей путём проведения маркетинговых акций, повышение лояльности;
-Поддержание быстрого скорости приёма/отдачи заказа, качества напитков и продукции, а так же поддержание сервиса и чистоты.
Июль 2021 — Январь 2022
7 месяцев
Сочи
Управляющий сетью кофеин
Открытие трёх новых кофейн с нуля в г. Сочи.
Полная организация бесперебойной работы кофейни и смены.
-Контроль работы персонала (кассиры, бариста);
-Управление персоналом (координация, подбор и расстановка , мотивация, оценка, адаптация).
-Обучение персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п);
-Обучение правильному приготовлению напитков,работа с кофемашиной и кассой;
-Составление расписания, контроль рабочих часов;
-Контроль за заполнением журналов,отчётов;
Осуществление заказов барного ассортимента, хоз. товаров;
-Быстрое решение внештатных и конфликтных ситуаций, замещение работников, не вышедших на работу;
-Общение с поставщиками, строителями, сотрудниками ПБ и администрации ТЦ, на всех этапах создания и работы кофейни .
-Заказ и приём оборудования, инвентаря;
-Анализ продаж , составление заказов;
-Отчётности, финансовые показатели;
-Ежемесячное ведение и контроль документооборота кафе;
-Проведение инвентаризационной описи.
-Привлечение новых гостей путём проведения маркетинговых акций, повышение лояльности.
-Поддержание быстрого скорости приёма/отдачи заказа, качества напитков и продукции, а так же поддержание сервиса и чистоты.
Август 2019 — Май 2021
1 год 10 месяцев
Кафе «Чистая Линия»
Москва, purelinecafe.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеждер
-Работа в зале, контроль работы бара, зала, кухни;
-Управление персоналом,подбор, обучение, адаптация и мотивация ;
-Оптимизация расходов;
-Контроль соблюдения стандартов и норм;
-Взаимодействие с контролирующими органами(администрация ТЦ,служба охраны);
-Решение конфликтных и чрезвычайных ситуаций;
-Контроль качества приготовления и отдачи блюд;
-Повышение уровня сервиса;
-Составление и корректировки расписаний и заказов;
-Приём поставок, контроль остатков;
-Проведение инвентаризации;
-Улучшение показателей инвентаризаций;
-Финансовая отчетность;
-Выполнение ежемесячных целей и индивидуальных заданий руководителя.
Март 2019 — Июнь 2019
4 месяца
Ресторан Lunchers
Директор
-Организация работы ресторана;
-Управление персоналом:
приём на работу, обучение, мотивация и контроль работы;
-Формирование штатного расписания и ФОТ, ведение табеля учета рабочего времени;
-Контроль соблюдения стандартов;
-Обеспечение приятной атмосферы для гостей;
-Разработка и проведение мероприятий направленных на привлечение посетителей, увеличение продаж;
-Заполнение журналов,отчётов;
-Работа с администрацией БЦ;
-Работа с поставщиками, заказ и приём продукции, барного ассортимента, хоз. товаров;
-Быстрое решение внештатных и конфликтных ситуаций, замещение работников, не вышедших на работу;
-Ежемесячное ведение и контроль документооборота ресторана;
Проведение инвентаризационной описи.
Октябрь 2018 — Март 2019
6 месяцев
Ресторан Lunchers
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
-Открытие/закрытие смены ресторана;
-Контроль работы персонала (кассиры, бармены,повара, технический персонал);
-Управление персоналом (координация, подбор и расстановка , мотивация, оценка, адаптация).
-Обучение персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п);
-Обучение правильному приготовлению напитков,работа с кофемашиной и кассой;
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
О себе:
Воспитанный, ответственный,целеустремленный, порядочный и не конфликтный сотрудник!
Я лидер.
Грамотная речь, высокие организаторские способности,
знание ресторанного этикета и сервиса, стрессоустойчив,
ухоженный внешний вид,
умение доброжелательно общаться с персоналом и гостями.
Легко обучаемый, коммуникабелен, хочу развиваться,показывать высокий результат и помогать при любой возможности каждому!
Имею активную жизненную позицию.
Интересуюсь автомобилями, путешествую, люблю поездки на природу, спорт.
Опыт работы в сетевых проектах.
Опыт открытия ресторанов и кафе с нуля.
Опыт контроля/управления, взаимодействия со строительными бригадами, сотрудниками БЦ,ТЦ.
Наличие разностороннего опыта в сфере ресторанного бизнеса.
Знание основных экономических показателей бизнеса.
Знание внутренней организации, знание систем отчетности.
Деловые качества:
- умение быстро и объективно оценивать, анализировать информацию;
- способность принимать самостоятельные обоснованные решения;
- умение оперативно мыслить и действовать;
- способность быстро ориентироваться в сложной ситуации;
- навыки многозадачности;
- способность грамотно оценивать и распределять роли;
- способность расставить приоритеты;
- умение четко ставить задачи и координировать действия сотрудников;
- умение делегировать задачи, контролировать выполнение, предоставлять обратную связь;
- нацеленность на результат;
- самоотдача;
- умение создавать команду;
- умение вести переговоры;
- способность нести ответственность за свои решения и за результаты команды.
-Свободное владение пакетом программ Microsoft Office, IIko;
Причина поиска работы:
- Достижение предельного профессионального уровня (отсутствие возможности роста)
- Поиск новых возможностей для более выгодного и целесообразного применения своего опыта и навыков.
Высшее образование (Магистр)
2020
Высшее образование (Магистр)
Академия физической культуры и спорта, Спорт (магистр)
2018
Высшее образование (Магистр)
Академия физической культуры и спорта (бакалавриат), Тренер-преподаватель
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
