Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 40 лет, родился 2 декабря 1985
Екатеринбург, готов к переезду (Краснодарский край, Москва, Санкт-Петербург), готов к командировкам
Управляющий рестораном, директор, сервисный директор, продажи по направлению HoReCa
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 9 месяцев
Сентябрь 2019 — Январь 2021
1 год 5 месяцев
ИП Попова ЕО
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель отдела продаж
Создание компании по продаже чая, кофе, Сиропов, посуды, инвентаря и др. продуктов для HoReCa. Открытие ИП с нуля. Написание бизнес плана. Увеличение клиентской базы HoReCa. Увеличение розничных продаж. SMM продвижение. Увеличение товарооборота по опту и розницы. Организации EVENT мероприятий в ресторанах, выездной кейтеринг. Заключение контрактов официального Дистрибьютерства с крупными компаниями Julius Meinl, Best Tea. Сотрудничество с самыми крупными и известными ресторанами города, Екатеринбурга, Нижнего Тагила.
Август 2019 — Февраль 2020
7 месяцев
Ресторан Buffalo
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Приступил к работе спустя 4 месяца после запуска. За 2 мес. сократил убытки предприятия в 4 раза. Разработал и ввёл мотивационные программы для всех сотрудников, тем самым пробудил желание продавать, сократил labor cost c 32,2% до 24%. Привёл впорядок учёт продуктов, путём внедрения инвентаризации и промежуточных инвентаризаций, позиционный разбор каждого товара. Привёл в порядок ТТК, сократил food cost с 38% до 32%
Декабрь 2015 — Июль 2019
3 года 8 месяцев
Чайхана Инжир
Нижний Тагил, inzhir-nt.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор ресторана
Открытие ресторана с нуля и под ключ. Вывод ресторана, за короткий промежуток времени, на лидирующие позиции в сфере обслуживания и гостеприимства.Далее управление рестораном, анализирование ключевых показателей предприятия, и формирование действий для их увеличений. Создание команды мечты. Работа с иностранными гражданами (их трудоустройство). Работа по снижению затрат (уменьшение с/с реализации, уменьшение контролируемых операционных затрат) и увеличению выручки от реализации (увеличение гостепотока, увеличение среднего чека). Создание радушного приема и обслуживание гостей ресторана. Привлечение новых гостей несколькими способами маркетинговых активносте. Создание благоприятной атмосферы в коллективе. Работа по КХБ (ключевым характеристикам бренда). Работа с отзывами гостей. Робота по продвижению бренда (маркетинг). Создание меню ресторана (винных карт, барного меню, кальянного меню) и дальнейшее его обновление раз в 6 мес. Увеличение рейтингов в соц.сетях, отзывниках. Работа с закупом, заключение договоров с представителями в пользу своего предприятия. Организация тематических event в ресторане. Знакомство и работа с гостями (завоевание признания и дальнейшей дружбы с гостями). Поддержание лояльности гостей. Анализ и формирование ФОТ.
Прошёл полные курсы у Григория Карпенко, Дмитрия Левицкого. Проходил стажировку в ресторанах Москвы, получил диплом.
Прошёл весь учебный материал WelcomePRO, учавствовал в 9 мес. консталтинге данной компании и Виолетты Гвоздовской. Получил Диплом, признания гуру ресторанной индустрии.
Проходил тренинги Максима Батырева.
В 2018 году я и мой ресторан получили премию от 2Gis - 2 место в сфере ресторанного бизнеса и гостеприимства. С 2016 года чайхана Инжир находится в ТОП-3 заведений нашего города.
Сентябрь 2010 — Декабрь 2015
5 лет 4 месяца
Европа Авто Тагил
Нижний Тагил
Автомобильный бизнес... Показать еще
Старший консультант
Загрузка максимальным объемом работ, отдела Сервиса. Формирование наилучшей производительностью труда. Поставка задач по SMART и Контроль за их выполнением. Делать так, чтоб клиент уезжал максимально довольным. Разработка маркетинговых мероприятий для большего привлечение клиентов. Увеличение товарооборота. Разработка проекта, управление сервисом в кризис. И.О. технического директора.
Май 2007 — Сентябрь 2010
3 года 5 месяцев
Москва, www.uvz.ru
Тяжелое машиностроение... Показать еще
Мастер
Бесперебойная загрузка цеха. Контроль за выполнением плана. Проверка качества изготавливаемого продукта.
Март 2008 — Апрель 2010
2 года 2 месяца
Скиф-М
Белгород
Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие... Показать еще
Торговый представитель
Продажа фрез по обработке металлов.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Целеустремлённый, ответственный, профессионал своего дела. ОЧЕНЬ гостеприимный, люблю общаться с людьми, слушать их, поддерживать беседу на различные темы. Заводить новые знакомства (с гостями), делать их постоянными гостями. Сервисный, клиентоориентированный, стрессоустойчивый, не конфликтный (совсем не конфликтный, всегда стараюсь выйти из конфликтной ситуации - разговором). Люблю учиться и развиваться в ногу со временем. Люблю передовые технологии. Постоянно развиваюсь. Ставлю перед собой цели и задачи и добиваюсь их успехов. Никогда не бросаю начатое дело, даже если не получилось с первого раза. Опыт управления людьми от 50-100 человек. Всегда провожу аналитику, иначе как сравнивать результат и ставить цель. Делаю SWOT-анализ, и в последующем ставлю планы и достигаю их. Всегда просчитываю свои действия на 6 мес вперед.
Во время работы в автосалоне, проходил курсы обучения (юридические, клиенториентированность, продажи доп оборудования) в Москве. Награжден дипломами Шкода Россия за отличные показатели в работе. Награжден поездками в Чехию, Турцию на подведение итогов и гала ужины с первыми лицами бренда, также был удостоен поездкой в Минск (ЧМ по хоккею).
Достижением во время работы в автосалоне Skoda считаю следующее: добился 1-ого места по сервисному обслуживанию, среди всех дилерских центров Урало-Сибирского региона и держал эту позицию в течении 3-х лет. Был и.о. Руководителя сервиса.
В сфере ресторанного бизнеса: запускал с нуля многомиллионный проект Чайханы для гостей выше среднего достатка. Создал команду мечты, прошёл консалтинг с компанией WelcomePRO. Разбираюсь в работе HR специалистов, в техниках Service Design, Service Management, Kitchen Management. Достижений очень много. И финансовых, и увеличение гостепотока, и атмосферной составляющей ресторана, любовь сотрудников, любовь гостей (это когда семья и их друзья, справляют все дни рождения и памятные даты у тебя в ресторане, это когда гости раскрываются настолько, что комок в горле застревает; тогда, когда гости звонят тебе на телефон и поздравляют с празниками).
Интересно открывать ресторан с нуля. Считаю, что как пройдёт первый день открытия, так и будет в дальнейшем. Самое главное задать правильный вектор в самом начале!!!
Хобби: с 2006 года увлекаюсь музыкой. Был DJ (резидентом) 2-х клубов (2007-2010 и 2011-2015). Сейчас периодически приглашают раз в два месяца. Но это только хобби))) Был директором студенческого радио. Писал аудио рекламу для магазинов.
Люблю машины (быструю езду). Люблю хорошее вино. Очень люблю плавать. Занимался рукопашным боем 5 лет.
В период студенческих лет работал барменом, кальянщиком.
Женат на красавице жене, которая работает бренд-барменом сети ресторанов в Н-Тагиле. Папа троих замечательных сыновей.
Мечтаю к пенсионному возрасту, построить дом на побережье моря, иметь рядом свой ресторанчик, виноградник и наслаждаться пейзажами природы.
Высшее образование
2008
Высшее образование
Технология и машиностроение, Инженер машиностроения
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
9 месячный консалтинг с компанией WelcomePRO
WelcomePRO, Улучшение ресторанного бизнеса
2018
Теория и практика ресторанного дела
HURMA Insider, Управление рестораном
2018
Удивляй и предвосхищяй.
WelcomePRO, Современные техники сервиса и продаж в ресторане
2018
Kitchen Menegment
WelcomePRO, Эффективное управление кухней
2017
Практика успешного ресторана
HURMA, Управление рестораном
2017
Менеджер и команда
Максим Батырев, Командообразование
2011
Полный курс мастера-консультанта
Skoda Rus, Автобизнес
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
