Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 40 лет, родился 2 декабря 1985

Екатеринбург, готов к переезду (Краснодарский край, Москва, Санкт-Петербург), готов к командировкам

Управляющий рестораном, директор, сервисный директор, продажи по направлению HoReCa

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 9 месяцев

Сентябрь 2019Январь 2021
1 год 5 месяцев
ИП Попова ЕО

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Руководитель отдела продаж
Создание компании по продаже чая, кофе, Сиропов, посуды, инвентаря и др. продуктов для HoReCa. Открытие ИП с нуля. Написание бизнес плана. Увеличение клиентской базы HoReCa. Увеличение розничных продаж. SMM продвижение. Увеличение товарооборота по опту и розницы. Организации EVENT мероприятий в ресторанах, выездной кейтеринг. Заключение контрактов официального Дистрибьютерства с крупными компаниями Julius Meinl, Best Tea. Сотрудничество с самыми крупными и известными ресторанами города, Екатеринбурга, Нижнего Тагила.
Август 2019Февраль 2020
7 месяцев
Ресторан Buffalo

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Приступил к работе спустя 4 месяца после запуска. За 2 мес. сократил убытки предприятия в 4 раза. Разработал и ввёл мотивационные программы для всех сотрудников, тем самым пробудил желание продавать, сократил labor cost c 32,2% до 24%. Привёл впорядок учёт продуктов, путём внедрения инвентаризации и промежуточных инвентаризаций, позиционный разбор каждого товара. Привёл в порядок ТТК, сократил food cost с 38% до 32%
Декабрь 2015Июль 2019
3 года 8 месяцев
Чайхана Инжир

Нижний Тагил, inzhir-nt.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Директор ресторана
Открытие ресторана с нуля и под ключ. Вывод ресторана, за короткий промежуток времени, на лидирующие позиции в сфере обслуживания и гостеприимства.Далее управление рестораном, анализирование ключевых показателей предприятия, и формирование действий для их увеличений. Создание команды мечты. Работа с иностранными гражданами (их трудоустройство). Работа по снижению затрат (уменьшение с/с реализации, уменьшение контролируемых операционных затрат) и увеличению выручки от реализации (увеличение гостепотока, увеличение среднего чека). Создание радушного приема и обслуживание гостей ресторана. Привлечение новых гостей несколькими способами маркетинговых активносте. Создание благоприятной атмосферы в коллективе. Работа по КХБ (ключевым характеристикам бренда). Работа с отзывами гостей. Робота по продвижению бренда (маркетинг). Создание меню ресторана (винных карт, барного меню, кальянного меню) и дальнейшее его обновление раз в 6 мес. Увеличение рейтингов в соц.сетях, отзывниках. Работа с закупом, заключение договоров с представителями в пользу своего предприятия. Организация тематических event в ресторане. Знакомство и работа с гостями (завоевание признания и дальнейшей дружбы с гостями). Поддержание лояльности гостей. Анализ и формирование ФОТ. Прошёл полные курсы у Григория Карпенко, Дмитрия Левицкого. Проходил стажировку в ресторанах Москвы, получил диплом. Прошёл весь учебный материал WelcomePRO, учавствовал в 9 мес. консталтинге данной компании и Виолетты Гвоздовской. Получил Диплом, признания гуру ресторанной индустрии. Проходил тренинги Максима Батырева. В 2018 году я и мой ресторан получили премию от 2Gis - 2 место в сфере ресторанного бизнеса и гостеприимства. С 2016 года чайхана Инжир находится в ТОП-3 заведений нашего города.
Сентябрь 2010Декабрь 2015
5 лет 4 месяца
Европа Авто Тагил

Нижний Тагил

Автомобильный бизнес... Показать еще

Старший консультант
Загрузка максимальным объемом работ, отдела Сервиса. Формирование наилучшей производительностью труда. Поставка задач по SMART и Контроль за их выполнением. Делать так, чтоб клиент уезжал максимально довольным. Разработка маркетинговых мероприятий для большего привлечение клиентов. Увеличение товарооборота. Разработка проекта, управление сервисом в кризис. И.О. технического директора.
Май 2007Сентябрь 2010
3 года 5 месяцев

Москва, www.uvz.ru

Тяжелое машиностроение... Показать еще

Мастер
Бесперебойная загрузка цеха. Контроль за выполнением плана. Проверка качества изготавливаемого продукта.
Март 2008Апрель 2010
2 года 2 месяца
Скиф-М

Белгород

Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие... Показать еще

Торговый представитель
Продажа фрез по обработке металлов.

Навыки

Уровни владения навыками
iiko
MS Excel
XYZ-анализ
ABC-анализ
SWOT анализ
Бюджетирование ФОТ
Бюджетирование
Анализ себестоимости
Оптимизация затрат
Командообразование
Обучение персонала
Обучение и развитие
Обучение команды продаж
Организаторские навыки
Бизнес-планирование
Управление командой
B2B Продажи
Деловое общение
Аналитическое мышление
Аналитика продаж
Многозадачность
HoReCa
Заключение договоров

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Целеустремлённый, ответственный, профессионал своего дела. ОЧЕНЬ гостеприимный, люблю общаться с людьми, слушать их, поддерживать беседу на различные темы. Заводить новые знакомства (с гостями), делать их постоянными гостями. Сервисный, клиентоориентированный, стрессоустойчивый, не конфликтный (совсем не конфликтный, всегда стараюсь выйти из конфликтной ситуации - разговором). Люблю учиться и развиваться в ногу со временем. Люблю передовые технологии. Постоянно развиваюсь. Ставлю перед собой цели и задачи и добиваюсь их успехов. Никогда не бросаю начатое дело, даже если не получилось с первого раза. Опыт управления людьми от 50-100 человек. Всегда провожу аналитику, иначе как сравнивать результат и ставить цель. Делаю SWOT-анализ, и в последующем ставлю планы и достигаю их. Всегда просчитываю свои действия на 6 мес вперед. Во время работы в автосалоне, проходил курсы обучения (юридические, клиенториентированность, продажи доп оборудования) в Москве. Награжден дипломами Шкода Россия за отличные показатели в работе. Награжден поездками в Чехию, Турцию на подведение итогов и гала ужины с первыми лицами бренда, также был удостоен поездкой в Минск (ЧМ по хоккею). Достижением во время работы в автосалоне Skoda считаю следующее: добился 1-ого места по сервисному обслуживанию, среди всех дилерских центров Урало-Сибирского региона и держал эту позицию в течении 3-х лет. Был и.о. Руководителя сервиса. В сфере ресторанного бизнеса: запускал с нуля многомиллионный проект Чайханы для гостей выше среднего достатка. Создал команду мечты, прошёл консалтинг с компанией WelcomePRO. Разбираюсь в работе HR специалистов, в техниках Service Design, Service Management, Kitchen Management. Достижений очень много. И финансовых, и увеличение гостепотока, и атмосферной составляющей ресторана, любовь сотрудников, любовь гостей (это когда семья и их друзья, справляют все дни рождения и памятные даты у тебя в ресторане, это когда гости раскрываются настолько, что комок в горле застревает; тогда, когда гости звонят тебе на телефон и поздравляют с празниками). Интересно открывать ресторан с нуля. Считаю, что как пройдёт первый день открытия, так и будет в дальнейшем. Самое главное задать правильный вектор в самом начале!!! Хобби: с 2006 года увлекаюсь музыкой. Был DJ (резидентом) 2-х клубов (2007-2010 и 2011-2015). Сейчас периодически приглашают раз в два месяца. Но это только хобби))) Был директором студенческого радио. Писал аудио рекламу для магазинов. Люблю машины (быструю езду). Люблю хорошее вино. Очень люблю плавать. Занимался рукопашным боем 5 лет. В период студенческих лет работал барменом, кальянщиком. Женат на красавице жене, которая работает бренд-барменом сети ресторанов в Н-Тагиле. Папа троих замечательных сыновей. Мечтаю к пенсионному возрасту, построить дом на побережье моря, иметь рядом свой ресторанчик, виноградник и наслаждаться пейзажами природы.

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B1 — Средний

Повышение квалификации, курсы

2019
9 месячный консалтинг с компанией WelcomePRO
WelcomePRO, Улучшение ресторанного бизнеса
2018
Теория и практика ресторанного дела
HURMA Insider, Управление рестораном
2018
Удивляй и предвосхищяй.
WelcomePRO, Современные техники сервиса и продаж в ресторане
2018
Kitchen Menegment
WelcomePRO, Эффективное управление кухней
2017
Практика успешного ресторана
HURMA, Управление рестораном
2017
Менеджер и команда
Максим Батырев, Командообразование
2011
Полный курс мастера-консультанта
Skoda Rus, Автобизнес

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения