Управляющий кафе Полный рабочий день Оперативное управление 2 объектами с проходимостью 800 человек. В обязанности входит контроль за работой предприятия, контроль за производственными процессами, планирование годового бюджета с последующей отчетностью по фактическим показателям, координирование действий в работе всех направлений, ведение кадровой документации, ежемесячная финансовая отчетность, планирование и ведение табеля рабочего времени. Проведение маркетинговых исследований для отслеживания рынка и мероприятий для привлечения гостей. Ежедневная работа над улучшением качества оказываемых услуг, введение инноваций, разработка меню, отслеживание финансовых показателей и проведение при необходимости оперативных мероприятий по улучшению рентабельности предприятия. Полное отслеживание документооборота, связанных с деятельностью и ведение частичной бухгалтерии. Решение текущих вопросов, связанных с обеспечением бесперебойной работы объекта. Ведение переговоров с Заказчиками, привлечение новых компаний, заключение договоров на оказание услуг питания. Проведение выездных мероприятий, банкетов, фуршетов, детских праздников.

Оперативное управление точкой корпоративного питания в полном объёме. Обучение персонала, контроль производственных процессов, составление графиков и расчет з/платы. Проведение инвентаризаций и контрольных процедур. Полная финансовая отчетность.

-составление графиков работы персонала своего подразделения на месяц, на неделю, с последующим утверждением их директором филиала -контроль своевременного выхода персонала своего подразделения на работу. -контроль подготовки технологического оборудования на раздаче к работе (сборка после мытья, своевременное включение) -контроль организации рабочего места персонала своего подразделения -проверка готовности рабочих мест к началу работы (наличие необходимого раздаточного материала) -контроль готовности касс к началу работы (включение, соответствие даты и времени, наличие чековой ленты) -координация деятельности сотрудников внутри своего подразделения -обеспечение взаимодействия своего подразделения с другими подразделениями заведения -обеспечение наличия в необходимом количестве ассортимента готовой продукции к открытию заведения -постоянный контроль ассортимента готовой продукции в необходимом количестве в течение дня -контроль бесперебойной работы аппаратов холодных и горячих напитков, хаток и мармитов -контроль качества, количества, веса и сроков годности продукции для реализации -обеспечение правильных условий хранения продукции для реализации -обеспечение своевременного списания некондиционной и некачественной продукции при содействии с зав. производством -контроль выполнения установленных стандартов обслуживания -контроль соблюдения правил торговли (особенности продажи алкогольной продукции, проверка подлинности банкнот) -контроль соблюдения требований производственной санитарии -контроль состояния здоровья и соблюдения личной гигиены сотрудниками своего подразделения -контроль соблюдения внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида -проведение инструктажа на рабочем месте -контроль соблюдения требований охраны труда и пожарной безопасности -контроль режимов труда и отдыха сотрудников своего подразделения -контроль соблюдения трудовой и производственной дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка сотрудниками своего подразделения. -контроль выключения и уборки технологического оборудования, инвентаря, посуды и рабочих мест в конце рабочего дня -составление ежедневного акта списания продукции с раздачи, согласуя их с зав. производством

В должностные обязанности торгового представителя входит: консультирование клиентов по продукции или услугам; работа с существующей клиентской базой; поиск новых клиентов (презентация товаров или услуг, заключение договоров); ведение отчетности по выполняемой работе. работа с дебиторской задолженностью; участие в работе отдела продаж; обучение продавцов клиентов нюансам реализации товара; анализ рынка, мониторинг цен конкурентов.

-составление графиков работы персонала своего подразделения на месяц, на неделю, с последующим утверждением их директором филиала -контроль своевременного выхода персонала своего подразделения на работу. -контроль подготовки технологического оборудования на раздаче к работе (сборка после мытья, своевременное включение) -контроль организации рабочего места персонала своего подразделения -проверка готовности рабочих мест к началу работы (наличие необходимого раздаточного материала) -контроль готовности касс к началу работы (включение, соответствие даты и времени, наличие чековой ленты) -координация деятельности сотрудников внутри своего подразделения -обеспечение взаимодействия своего подразделения с другими подразделениями заведения -обеспечение наличия в необходимом количестве ассортимента готовой продукции к открытию заведения -постоянный контроль ассортимента готовой продукции в необходимом количестве в течение дня -контроль бесперебойной работы аппаратов холодных и горячих напитков, хаток и мармитов -контроль качества, количества, веса и сроков годности продукции для реализации -обеспечение правильных условий хранения продукции для реализации -обеспечение своевременного списания некондиционной и некачественной продукции при содействии с зав. производством -контроль выполнения установленных стандартов обслуживания -контроль соблюдения правил торговли (особенности продажи алкогольной продукции, проверка подлинности банкнот) -контроль соблюдения требований производственной санитарии -контроль состояния здоровья и соблюдения личной гигиены сотрудниками своего подразделения -контроль соблюдения внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида -проведение инструктажа на рабочем месте -контроль соблюдения требований охраны труда и пожарной безопасности -контроль режимов труда и отдыха сотрудников своего подразделения -контроль соблюдения трудовой и производственной дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка сотрудниками своего подразделения. -контроль выключения и уборки технологического оборудования, инвентаря, посуды и рабочих мест в конце рабочего дня -составление ежедневного акта списания продукции с раздачи, согласуя их с зав. производством

поиск потенциальных клиентов; ведение коммерческих переговоров с клиентами в интересах Фирмы; согласование условий работы с клиентами, оформление и заключение договоров; прием и обработка заказов клиентов, согласно технологии работы отдела; отслеживание сроков и сумм оплат клиентов; систематическое посещение клиентов и установление наиболее благоприятствующих взаимовыгодному сотрудничеству отношений; осуществление сбора информации о региональном рынке; анализ информации о региональном рынке и разработка на основе результатов анализа стратегии по продвижению и продаже продукции на данном рынке; разработка оперативных и перспективных планов сбыта продукции в регионе; ассортиментное и финансовое планирование в соответствии с установленным регламентом; анализ статистических данных продаж и отгрузок клиентов Фирмы; сбор и анализ информации о позиционировании конкурентов у клиентов, об изменении рыночной ситуации на региональном рынке; предоставление отчетов по итогам в работы в соответствии с регламентом работы отдела и Фирмы.

1. Технология производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. 2.Технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий. 3. Оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. 4. Основы рационального питания. 5. Товароведную характеристику сырья, в том числе новые и нетрадиционные виды, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. 6. Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции. 7. Основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества. 8. Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий. 9. Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. 10. Ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции. 11. Действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими. 12. Правила составления меню, заявок на продукты.

Открытие пироговой в городе Москва был приглашен в качестве технолога общественного питания: входило в обязанности:обучения персонала приготовления и лепки пирогов ,разработка блюд для пироговой. (договор был заключен на 6 месяцев)

продажа и подключение потребителей к услугам широкополосного доступа в интернет, и цифровому Телевидению

курирование дилерский точек продаж, ведение отчетности

старший повар, приготовление блюд европейской кухни, подача и оформление