Веду частную практики интегративной и клиничской нутрициологии, Управление личным здоровьем. Провожу лекций и мастер-классов по темам образа жизни и рационального питания в коллективном и частном порядке. Обучаю клиентов практикам кулинарии и селекции продуктов питания

Работа для заказчиков: Газпром социальные инициативы, MusicAeterna (Теодор Курентзис) частные заказчики из разных регионов России: Санкт-Петербург, Екатеринбург, Поволжье, Карелия, Пятигорск, Кисловодск - Экспертиза, разработка, реализация проектов HoReCa и Food service - Анализ рынка, разработка концепции и стратегии проекта - R&D - исследования и технологические разработки - Стратегический производственный менеджмент. Фабрики кухни, пищевые производства - Финмоделирование и бюджетирование - Координация и контроль разработки проектной документации: архитектура, дизайн, технология, упаковка, выбор и контроль подрядчиков - Контроль строительства - Набор команды и обучение. Запуск проекта - Сервис - Стандартизация и расширение бизнса

Проектная реализация производства кондитерских изделий для сегмента HoReCa - организация и управление производством - закупка оборудования для индустриализации производства - разработка новых продуктов - обучение персонала

Разработка и рализация новой бизнес-модели компании, координация проектнами: маркетинг, стратегия, фин. модель ценовая и закупочная политика, дизайн и архитктура, сервис, R&D.бюджетирование. управлени

Проктная занятость на запуск проекта: - Разработка концепции проекта и реализация - Оперативное управление: систематизация процессов, персонал, учётная политика, работа с поставщиками, работа с медиа-командой, организация мероприятий - Ведение системы учёта, контрольная документация; - Подбор персонала, разработка системы мотивации;

Возглавлял департамент развития объектов развлечения и общественного питания - Стратегическое развитие развитие предприятий в структуре компании, реконструкция объектов, смена концепций - Оперативное управление, систематизация процессов. В подчинении более 120 человек; шесть направлений деятельности клуб, ресторан, бары, развлекательный центр (2 бара, кафе, клуб, караокебаром, боулингом, vip-зал), кафе-кулинария, бистро на горнолыжном, кейтеринг (в т.ч. обслуживание и снабжение дачи Правительства РФ)

- Формировал новое направление бизнеса для компании; - Руководил разработками линии продукции,формирование системы управления производством; - Разработка концепции строительства собственного производства; - Постпроектное сопровождение

Шеф-консультант, Руководитель профессиональных мастерклассов выставки EXPOHoReCa 2010. В процессе работы консультировал компании Valio, Heinz

- Руководил формированием концепции центрального пищевого производства и её реализацией с нулевого этапа, разработками меню сети кофеен, сезонных предложений, ассортимента кондитерских изделий (торты, пирожные, выпечка, конфеты), внедрением в производство, обучением производственного и сервисного персонала, формированием системы управления производством; - Постпроектное сопровождение

Разработка премиальной линии продуктов

- Разработка проекта центрального кондитерского производства, разработка и внедрение ассортимента, обучение персонала, внедрение стандартов производства; - Постпроектное сопровождение

- Разработка концепции, ассортиментной линейки, проекта производства, внедрение ассортимента, обучение персонала, внедрение стандартов производства; - Постпроектное сопровождение.