Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

Контроль качества обслуживания гостей. Участие в снабжении и управление товарными запасами. Управление персоналом. Решение проблемных ситуаций. Административная работа. Закрытие заведения.

Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

Заказ продукции для бара, посуды, расходных средств и инвентаря проведения инвентаризации. Мониторинг и обновление, контроль правильности цен и налогов. Непосредственное участие в координации любых мероприятий, запланированных в баре. Общение поставщиками Контроль расчетов в Micros после закрытия смены Присутствие на рабочем месте (бар/ресторан) для контроля за персоналом и обеспечения высокого уровня обслуживания Контроль и обеспечение выполнения стандартов компании Составления оптимального графика работы персонала для обеспечения максимальной производительности Проведение регулярного обучения и оценки навыков персонала для обеспечения высокого профессионализм в обслуживании Контроль качества продукции: контроль за приготовлением и представлением напитков в соответствии с установленными стандартами Проверка соответствия сопроводительной документации и реализуемой продукции Контроль за правильностью приемки продукции, контроль поставок Контроль и проверка правильности хранения продукции, сроков годности Составление бюджета бара и контроль за его соблюдением Планирование и осуществление мер контроля за расходами Планирование, контроль и внедрение мероприятий для максимизации продаж и доходов Инвентаризация всего ассортимента. Подбор и обучение персонала бара. Разработка барной карты, коктейлей, сезонных предложений Прием заказа и приготовление напитков в баре. Помощь гостям в выборе вин, спиртных напитков, Гостеприимное общение с гостями. Соблюдение и поддержание чистоты бара Работа с контрольно-кассовой техникой

Контроль обслуживание и управления персоналом