Составление и корректировка винной карты Заказ продукции и поддержание актуальных остатков. Организация и проведение винных ужинов и дегустаций Привлечение маркетинговых бюджетов Поиск и подбор персонала Руководство Сомелье ресторана( 2 человека)

Открытие ресторана премиум класса с нуля. Составление винной, барной и коктейльной карты. Привлечение маркетинговых бюджетов в ресторан. Поиск и подбор персонала. Контроль состояния мест хранения вина и напитков Помощь в обеспечении работы ресторана Контроль высокого уровня обслуживания и гостеприимства в соответствии со стандартами сервиса. Проведение обучения сотрудников, контроль знания продукта Соблюдение требований законодательства в отношении алкогольных напитков Соблюдение финансовой дисциплины и контроль персонала проведение ежемесячной инвентаризации вина и алкогольных напитков, сокращение издержек. Работа в зале с гостями ресторана, сервировка и подача вин

формирование и поддержание конкурентоспособности винной карты ресторана контроль состояния мест хранения вина и напитков помощь в обеспечении работы ресторана контроль высокого уровня обслуживания и гостеприимства в соответствии со стандартами сервиса проведение обучения сотрудников, контроль знания продукта соблюдение требований законодательства в отношении алкогольных напитков соблюдение финансовой дисциплины и контроль персонала проведение ежемесячной инвентаризации вина и алкогольных напитков, сокращение издержек работа в зале с гостями ресторана, сервировка и подача вин

контроль работы баров ресторанного комплекса. работа с поставщиками. оптимизация работы баров. составление калькуляционных карт. взаимодействие с компаниями-импортёрами. получение бюджетов для ресторанного комплекса от компаний импортёров алкоголя и безалкогольных напитков. проведение инвентарицаций. обслуживание гостей в баре. ведение документации. контроль работы с денежными средствами. приемка товара, отслеживание остатков, заказ товара поставщикам. заказ хозяйственных материалов и принадлежностей. проведение мероприятий в соответствии с планом производственного контроля. Составление барной карты и поддержание ее в актуальном состоянии, участие в оформлении бара. Функциональное управление барменами, составление графиков их работы.

формирование и поддержание конкурентоспособности винной карты ресторана контроль состояния мест хранения вина и напитков помощь в обеспечении работы ресторана контроль высокого уровня обслуживания и гостеприимства в соответствии со стандартами сервиса непосредственное участие в сервисе ресторана, установление контактов и решение проблем гостей проведение обучения сотрудников, контроль знания продукта контроль качества напитков и еды, подаваемых гостям соблюдение требований законодательства в отношении алкогольных напитков соблюдение финансовой дисциплины и контроль персонала проведение ежемесячной инвентаризации вина и алкогольных напитков, сокращение издержек

организация работы персонала ресторана. набор персонала в ресторан. контроль выполнения основных правил сервиса. работа с поставщиками, поиск и привлечение новых поставщиков. приемка товара, отслеживание остатков, заказ товара поставщикам. заказ хозяйственных материалов и принадлежностей. работа с клиентской базой, привлечение новых гостей и новых заказчиков мероприятий в ресторан. проведение и организация банкетов, фуршетов, детских праздников. контроль работы с денежными средствами, составление кассовой доументации.

контроль работы бара ресторана. работа с поставщиками. оптимизация работы бара. обслуживание гостей в баре. ведение документации. контроль работы с денежными средствами. приемка товара, отслеживание остатков, заказ товара поставщикам. заказ хозяйственных материалов и принадлежностей. проведение мероприятий в соответствии с планом производственного контроля.

организация работы персонала, контроль выполнения основных правил сервиса. заказ сопутствующей продукции.