Управленческий учёт. Формирование и согласование товарной коллекции, отвечающей последним тенденциям моды. Обеспечение жизнедеятельности магазина. Координация BTL (акции, сертификаты, распродажи). Мониторинг и подбор торговых площадей, по заданным параметрам. Создание концепции магазина в условиях ограниченного бюджета. Подбор конфигурации торгового оборудования. Найм и обучение продавцов. Ведение отчётной документации. Логистика. Ценообразование. Сегментация рынка. Расширение ассортиментной матрицы (отбор/закуп), контроль над транспортировкой груза из Турции, контроль доставки. Заказ сезонных коллекций. Стимуляция продаж. Управление товарным остатком. Ведение и расширение клиентской базы.

Контроль обслуживания посетителей, контроль за работой официантов, барменов, кассиров, охранников, гардеробщиков, мойщиц, уборщиц, кухни на выдаче блюд (своевременное приготовление блюд, вид и качество блюд). Встреча и размещение гостей в зале. Расчёт графика работников, инвентаризация, отчёт директору.

Встреча гостей, приём заказов, обслуживание банкетов, замещение администратора, управление персоналом. Контроль соблюдения официантами стандартов сервиса. Распределение позиций. Отличное знание винной карты и состава всех блюд ресторана, а так же навыки повара и бармена.