- Контроль качества готовой продукции или изделия - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Приготовление напитков

Приготовление напитков, обслуживание гостей за барной стойкой, участие в инвентаризациях, участие в генеральных уборках и т.д.

Операционка: Ведение кассовой дисциплины, ведение отчетности Работа с персоналом: обучение, проведение тренингов, организация рабочего процесса Работа со складом: заказы хоз товаров в ресторан

Работа с айко, кипер . Проведений инвентаризаций. ведение остатков склада, составление заявок, общение с поставщиками. Подбор товаров по наилучшей цене у поставщиков. Улучшение фудкоста. Разработка новых напитков, сезонных предложений. Проведение тренингов, обучение персонала. Контроль качества работы персонала. Работа за стойкой

Возвращение на прежнее место работы в качестве бармена. Непосредственное участие в ребрендинге заведения. - Разработка новой котельной карты. - Проработка алкогольных и безалкогольных коктейлей. - участие в создании винной карты. - работа с системой R-keeper. - работа за контактной стойкой. - работа на сервис бар. - приготовление авторских настоек. - участие в инвентаризациях. Принимал участие в большом количестве тренингов и винных дегустаций.

После полугода работы повысили до старшего бармена. В обязанности входило: - стандартный список обязанностей бармена - ведение ЕГАИС учета - ведение переговоры с поставщиками и выявление лучших цен - проведение инвентаризаций - ведение табеля учета рабочего времени - составление графика работы - введение новых авторских коктейлей

Очередной стартап в послужном списке. Принимал участие в многочисленных тренингах и буквальное участие в обустройстве заведения. Установка пивных драфтов, выведение пивных систем. Работа в ресторане КЛЕВО на первой береговой линии. После начала работы а обязанности входило: - приготовление заготовок( нарезка фруктов, примемиксы, пребэтчи) рассчитанных на большой трафик гостей - Приготовление авторских настоек - Приготовление напитков разной степени сложности - Отдача заказов на сервис бар - Принятие заказов у гостей за контактной стойкой - Работа с системой R-keeper - Участие в инвентаризациях

Мой второй опыт работы в лобби баре отеля, который находится на высоте 960 м над уровнем моря в одном из самых популярных горнолыжных курортов России. Бар являлся кофейней в которой я за почти пол года работы повысил навык приготовления напитков на основе кофе до достойного уровня. В работу входило: - приготовление алкогольных и безалкогольных напитков различной степени сложности . - Розлив пива. - Принятие заказов. - консультация гостей по меню. - Расчет гостей. - участие в инвентаризациях.

Мой первый опыт работы в бутик-отеле и в отелях в целом. За три сезона контрактной работы в отеле уровень познаний винной продукции многократно повысился и приобрел навыки сомелье. Работал как в круглосуточном лобби баре главного корпуса отеля так и в ресторане на берегу черного моря. Здесь мне показали, что такое первоклассный сервис. Большое количество тренингов за короткий промежуток времени помогли быстрее вникнуть в работу. В обязанности входило: - бронирование столов - Рассаживание гостей - Сборка и доставка заказа в номера(room service) - Принятие заказов по кухне и бару - Сервировка столов и доставку в номера по всем правилам сервиса - приготовление алкогольных и безалкогольных напитков различной степени сложности(от авторский коктейлей и смузи до авторского кофе) - Приготовление кальянов - Расчет гостей - Работа с VIP персонами - участие в проведении инвентаризаций - перемещение и заказ алкогольной продукции и расходников со склада отеля.

Подготовка бара к работе,приготовление коктейлей различной сложности, розлив пива,принятие заказов, консультирование гостей по барной карте и меню, содержание рабочего места в чистоте, проведение инвентаризаций , работа с поставщиками (заявки), работа с системой ИГАИС(списания)

Подготовка бара к работе,приготовление коктейлей различной сложности, розлив пива,приготовление кальянов,принятие заказов, консультирование гостей по барной карте и меню, содержание рабочего места в чистоте, проведение инвентаризаций , заказ продукции(заявки), знание стандартов

Меньше чем через пол года работы в пабе меня повысили с рядового бармена до старшего и функционал стал обширнее: - Введение новых позиций в барное меню. - Пополнение остатков барной продукции и расходных материалов. - Общение с поставщиками напрямую. - Ведение кассовой дисциплины. - Закрытие и открытие смены. - Ведение учета ЕГАИС.

После полугода работы был повышен до должности старшего бармена после чего в ряд обязанностей вырос: - разработка и проработка новых авторских коктейлей. - проведение инвентаризаций. - заказ алкогольных и безалкогольных напитков, фруктов и прочих расходных материалов. - Ведение переговоров с поставщиками. - Ведение табеля учета рабочего времени.

Еще один стартап заведения в послужном списке. В обязанности входило: - Подготовка бара к работе - приготовление коктейлей различной сложности - розлив пива - принятие заказов - консультирование гостей по барной карте и меню - содержание рабочего места в чистоте - проведение инвентаризаций - заказ табачной продукции - приготовление кальянов различной сложности

Работа в крупной сетевой франшизе дала мне понимание специфики этой самой франшизы и многогранный опыт работы с пивной продукцией В пабе выполнял функции как бармена, так и менеджера: - розлив пива. - Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков разной степени сложности. - Принятие заказов. - Расчет гостей. - Решение конфликтных ситуаций в зале.