Открытие точки питания в Крыму . Начиная от ремонта, подбор и закупка оборудования, создание всех рабочих процессов, заключение договоров, подбор и обучение персонала, подгонка объекта под все нормы Санпин, МЧС, РАН, ТК и пр. Полный запуск объекта под ключ, и дальнейшее удаленное управление.

Проект на открытие китайского ресторана. Подбор и адаптация персонала, поиск Шеф-повара, проработка меню с Шеф-поваром, выстраивание внутренней системы работы, работа с гос. органами, создание барного меню, выстраивание маркетинга, написание ДИ, фин. отчетов, проработка поставщиков и заключение договоров, подключение гос сервисов (егаис, меркурий, чз), работа с инженерной службой по окончанию ремонта и подготовку объекта к бесперебойной работе.

На этапе открытия: Открытие ресторана от этапа голых стен, написание концепции, создание меню бара и кухни, закупка оборудования и создание технологического процесса в баре и на кухне, подбор и обучение персонала, поиск поставщиков и заключение договоров, получение алкогольной лицензии. Управление: построение сервиса, прием и проведение банкетов, работа с корпоративными клиентами, управление рестораном на протяжении 4,5 лет. - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Предоставление отчетности руководству - Консультирование по вопросам управления персоналом - Поддержка контакта с постоянными клиентами компании - Организация и ведение документооборота - Формирование и контроль бюджета точки продаж

Полное ведение ресторана, контроль всех подразделений, работа с Шэф поваром над меню, формирование барной карты, контроль финансов, работа с поставщикам, работа с проверяющими инстанциями ( налоговая, управа, пожарка,РПН и тд) и многое другое.

Полное управление службой питания в двух отелях ( Софрино парк Отель (2*) и Tulip inn Sofrino park (4*))

Открытие ресторана при гостинице Tulpi inn Sofrino Park Hotel. Построение барной карты ( колькуляции, тех карты, косты и тд), обучение персонала ( составление материала для обучения, проведение тренингов, проверка усвоенного материала ), проведение банкетов ( составление плана мерапиятия, полный контроль подготовки, координация работы официантов во время мероприятия), составление документации для работы бара и ресторана ( чек листы, s.o.p., мануал для изучения меню для официантов) и многое другое. Владение системами R-keeper, iiko, micros. Знание кассовой дисциплины.

Открытие и закрытие ресторана, контроль кассовой дисциплины, контроль соблюдения СЭС, контроль обслуживания гостей на всех этапах, контроль качества выдаваемой продукции набор и внедрение официантов, проведение тренингов и аттестаций.

Открытие ресторана с нуля. Построение системы фин. отчета , фин. контроль, поиск и внедрение персонала, решение конфликтных ситуаций, представление ресторана перед гос. инстанциями, ведение зарплатах ведомостей, выплата зарплаты персоналу, прием и организация банкетов, работа с поставщиками, контроль своевременной оплаты счетов.

Контроль чистоты в зале, контроль визуальной опрятности официантов, контроль качества отдачи барной и кухонной продукции, фин. Контроль, обучение новоприбывших сотрудников, решение конфликтных ситуаций, принятие и проведение банкетов, открытие и закрытие смены.

приготовление коктейлей и кофе. Оформление заявки в бар. обслуживание клиентов за баром и столом . организация и обслуживание банкетов и катерингов. организация мероприятий типов : cofe-breack , welkome-drink , reseption. организация корпоративов .

Работал в множестве заведений начиная с помощника официанта и до менеджера.