Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 53 года, родился 7 марта 1973
Москва, м. Крылатское, готов к переезду (Россия), не готов к командировкам
шеф-повар
60 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 3 года 10 месяцев
Август 2008 — Март 2011
2 года 8 месяцев
ООО " ТРИ ЭМ "
шеф-повар
Обновление и разработка меню, контроль работы кухни в полном обьёме, работа с поставщиками продукции, приём и контроль качества продукции, проведение банкатов, фуршетов, выездных меропроиятий. Проведение инвентаризаций и их анализ. Подбор и обучение персонала.
Апрель 2007 — Май 2008
1 год 2 месяца
ресторан " Эль Гаучо"
старший грильмен
Работа на гриле ( открытом) в полном объёме, контроль качества отпускаемых блюд, контроль работы заготовочного цеха, снятие остатков, обучение персонала. Обслуживание выездных мероприятий и банкетов.
Обо мне
Хорошее знание европейской, русской, рыбной и мясной кухонь, опыт работы с иностранным шеф-поваром, открытие заведений с " 0" цикла, разработка концепции меню, подбор технологического оборудования. Подбор и обучение персонала, проведение аттестаций персонала. Работа с нормативной литературой, проведение инвентаризаций и их анализ. Подбор и работа с поставщиками, контроль приёма поступающей продукции на предприятие.
Высшее образование
1996
Высшее образование
МГАТУ
авиационно-технологический/инженер-технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2000
Учебный центр " АРТ"
Учебный центр " АРТ", повар 4-го разряда
Тесты, экзамены
2000
Учебный центр " АРТ"
Учебный центр " АРТ""
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
