Составление меню. Приготовление блюд различной сложности. Заготовки полуфабрикатов. Составление списка продуктов для закупки. Закупка продуктов. Сервировка стола. Организация и проведение семейных торжеств и банкетов. Знание различных кухонь и их особенностей. Ведение финансовой отчетности. Сопровождение семьи за границу на время командировок и отпуска. Работал на кухне по системе -Кашрут.Составление списка продуктов, необходимых для приготовления еды; составление меню. Составление и разработка меню, учитывая личные предпочтения семьи. Составление плана закупок. Осуществление закупок либо их организация. На регулярной основе отслеживаю товарное соседство продуктов и сроки их хранения. Приготовление пищи для членов всей семьи. Приготовление блюд различной сложности, в том числе диетических и по системе «раздельного питания». Знание детской кухни и ограничений по продуктам и специям в детском меню. Знание охотничьей кухни; соблюдение санитарных норм на рабочем месте – кухне, содержание в хорошем состоянии рабочего инвентаря, а также своевременное сообщение о его неисправностях работодателю. Сопровождение семьи в поездках. Умение коммуницировать, быть комфортным, тактичным и незаметным

Разработка новых блюд · Координация работы су-шефа и поваров на кухне · Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов · Соблюдение технологий приготовления блюд и напитков на производстве · Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства · Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственный и трудовой дисциплины · Проведение и разбор инвентаризации · Составление табелей рабочего времени поваров · Обучение персонала

Начинал работать как повар и,постепенно повышая свой уровень,достиг должности шеф-повара.В мои обязанности входило:организовывать и корректировать работу персонала на кухне;помощь в отдаче блюд;ведение документации;заказ поставки продуктов питания для работы;