Менеджер зала в ресторане при городской винодельне полного цикла Urban Winery. – организация и контроль бесперебойной работы ресторана; – контроль технического состояния ресторана, чистоты и соблюдения санитарных норм; – контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, поддержание атмосферы гостеприимства; – адаптация и обучение новых сотрудников зала; – контроль работы всех подразделений ресторана; – работа с кассой, контроль кассовой дисциплины, финансовая отчетность; – документооборот; – регулярные экскурсии для гостей по всему проекту; – общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, отработка негативных отзывов; – составление и согласование предзаказов на банкеты; – работа с заказами на доставку; – ежедневная отчетность; – инвентаризация посуды.

Бармен-универсал в винном пабе при городской винодельне полного цикла Urban Winery. Работа с гостями в зале и за баром, соблюдение стандартов обслуживания гостей и поддержание атмосферы гостеприимства, консультирование гостей по концепции и продукту, поддержание чистоты и порядка, участие в инвентаризации, участие в тренингах, дегустациях и обучениях.

Juan Torres Master Distillers. – Разработка и проведение тренингов для различной аудитории (on-trade, off-trade, внутренние сотрудники компании); – Разработка меню напитков для мероприятий, рассылки по действующим клиентам ЧКН, вкладки в меню в коктейльных барах, внутреннего новостного портала. Инструктаж и контроль работы профильных агентств-партнеров; – Участие в разработке рекламной кампании по продвижению бренда в социальных сетях совместно с коллегами и профильными агентствами; – Участие в разработках учебно-методических материалов, перевод англоязычных сайтов и их адаптация для российского потребителя; – Коммуникация с глобальными бренд-амбассадором и бренд-менеджером; – Документооборот и отчетность перед руководителем категории.

Поиск новых клиентов, холодные звонки. Развитие, расширение действующей клиентской базы. Звонки, переписка с клиентами, составление коммерческих предложений, консультации по ассортименту, выезды на встречи с корпоративными клиентами. Активные продажи ассортимента компании и дополнительных опций частным и корпоративным клиентам. Подбор ассортимента, согласование условий. Анализ ассортимента и цен других компаний, работа с возражениями. Оформление договоров, заказов, отгрузки. Контроль документооборота, поступления ДС, дебиторской задолженности. Контроль наличия и поступления продукции, участие в тендерах. Успешное прохождение обучения по вину, крепким алкогольным напиткам. Организация и проведение тренингов, презентаций для коллег и клиентов. Участие в выставках, дегустациях и других мероприятиях.

Непосредственная работа с гостями в баре и зале. Менеджерские функции, открытие/закрытие смены, кассовая дисциплина, документооборот, контроль работоспособности и технического состояния бара. Работа с ассортиментом алкоголя, анализ цен, себестоимости, взаимодействие с поставщиками. Генерация и проработка рецептов новых коктейлей и настоек.

- Разработка меню алкогольных и б/а напитков, составление тех. карт; - Поиск и закупка необходимых для работы бара продуктов, алкоголя, оборудования и инвентаря; - Обслуживание гостей, прием заказов, приготовление напитков, кальянов в зал и на контактную стойку; - Контроль работы зала, обучение помощников бармена, контроль их работы; - Поддержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм, регулярные генеральные уборки; - Открытие кассовой смены, расчет гостей, подсчет и сведение кассы, подсчет и выдача сервисного сбора, чаевых, закрытие кассовой смены; - Работа с поставщиками, анализ себестоимости бара, учет и внесение всех поставок бара в систему; - Проведение, разбор инвентаризации бара; - Гест-бартендинг в дружественных заведениях.

Открытие большого нового проекта от крупного барного холдинга и все, что с этим связано. LP - Long Play (долгоиграющий) - формат виниловых пластинок с длиной записей 35-40 минут. Это проект с мощным идеологическим ядром, культурными заимствованиями из 70-х, времени радости и веселья, открытости, времени, когда после захода солнца восходило другое солнце - диско-шар. LP днем - это много света, бранчи с игристым, отличный кофе и коктейли, а так же мероприятия в формате chef’s table. LP вечером - это вечеринки с диджеями, диско-шары, коктейли, яркая и захватывающая атмосфера веселья 70-х. Участие в подборе персонала в бар, подбор персонала в зал, младшего обслуживающего персонала, расчет предполагаемого ФОТ исходя из планов окупаемости. Поиск, подбор, согласование с маркетингом и заказ всего необходимого для работы двухэтажного бара-ресторана (от мебели до салфеток). Взаимодействие с подрядчиками по строительству, со всеми необходимыми для работы заведения контрагентами (анализ условий и заключение договоров), гос. органами (в том числе по вопросу получения лицензии), отделом маркетинга, арт-директором, финансовым директором, бухгалтерией, бар-менеджером, шеф-поваром, менеджером по закупкам, старшими смены, управляющими других баров холдинга. Работа в техническом режиме, в том числе на позиции старшего в зале, составление графиков, учет рабочего времени, еженедельные репорты управляющих, анализ финансовой части, работа с обратной связью от гостей и персонала, организация закрытых мероприятий.

Контроль операционной деятельности коктейльного бара с обширным ассортиментом смешанных напитков (как авторских, так и классики), а также чистого алкоголя и полноценной кухней; Управление, ротация, подбор, обучение, мотивация персонала, составление графиков, контроль выполнения стандартов работы; Контроль документооборота, кассовой дисциплины; Контроль работы всех департаментов, санитарного и технического состояния бара; Контроль финансовых показателей, отчетности, себестоимости, расходов, бюджетирование; Взаимодействие с поставщиками, органами государственной власти; Непосредственная работа в зале, баре, менеджерские смены, общение с гостями, table visit, организация банкетов, закрытых мероприятий; Активное участие в создании авторской коктейльной карты, участие в коммандных конкурсах по барной тематике.

Обязанности floor менеджера, менеджера по персоналу и старшего менеджера в коктейльном баре с полноценной кухней и большим ассортиментом алкогольных напитков. Организация мероприятий, полноценная работа в зале, баре, активное участие в создании авторской коктейльной карты, ведение социальных сетей бара.

Обязанности бармена-официанта в камерном баре в американском стиле с бургерами и обширной коктейльной картой, плюс активное участие в разработке авторской коктейльной карты.

Приготовление алкогольных и б/а напитков, поддержание бара в чистоте, общение с гостями бара (активные продажи), придумывание и проработка новых коктейлей, новых способов подачи напитков для последующего включения в меню или использования на отдельных мероприятиях. Подготовка бара к проведению банкетов. Работа с продукцией собственной пивоварни, а также с обширным ассортиментом алкогольной продукции, в частности, односолодового шотландского виски. Участие в тренингах, посвященных алкогольным напиткам.

Фриланс, подработка у друзей, являющихся организаторами закрытых вечеринок в разных заведениях г. Лыткарино в качестве бармена/кассира. Подготовка бара к работе с нуля, приготовление алкогольных коктейлей, рассчёт гостей, придумывание и проведение акций на алкоголь, поддержание чистоты в баре, Отслеживание популярности определённых видов алкоголя для составления барной карты на следующее мероприятие.

Подготовка обзоров судебной практики, участие в экспертизе нормативно-правовых актов в сфере экологии и природопользования и проектов НПА, подготовка комментариев; Подготовка статей и обзоров по актуальным вопросам в сфере экологии и природопользования; Помощь юристам в разрешении правовых вопросов предприятий в сфере экологии и природопользования; Подготовка юридических заключений, аналитических записок, правовых и процессуальных документов – исков, претензий, жалоб, запросов в государственные органы; Подготовка документации для участия компании в открытых закупках (тендерах) в различных формах.

Работа барменом на бизнес-ланчах, банкетах, детских праздниках и вечеринках. Приготовление алкогольных и б/а напитков, коктейлей и т.д. и т.п. Поддержание бара и склада в чистоте, снятие остатков.

Приготовление кофе, алкогольных и б/а напитков, салатов, сэндвичей. Принятие заказа "с собой", работа с кассой. Поддержание чистоты в баре, регулярные генеральные уборки. Иногда выполнял функции официанта.