Планирование (ОПиУ, маркетинговый календарь, КПФ). Выполнение планов по прибыли. Полный контроль и управление расходами. Работа с показателями LC и FC. Открытие ресторана . Набор персонала и обучение сотрудников для новых заведений. Предложения по развитию заведения и сети с их последующей реализацией. Обеспечение высокого уровня сервиса. Контроль выполнения стандартов. Создание чек-листов. Запуск тайный гостей по всей сети. Создание авторских тренингов и проведение тренингов. Еженедельная и ежемесячная отчетность. Решение всех текущих вопросов по ремонтно-техническому обслуживанию обьекта. Прохождение и проведение аудитов. Плотное взаимодествие с представителями франшизы на всех уровнях. Работа в программах iiko office, iiko dashboard , CheckOffice, Basecamp, Google Диск, Zoom и другие. Работа с сервисом SteadyControl -система аудиобейджей. Поднятие рейтинга ресторана. Работа с отзывами. Из 72 обьектов по России - заведение входит в десятку лучших по стране на основании всех проверок и аудитов. Запуск конкурсов. Мотивация персонала. Проведение общих собраний. Ведение рабочих чатов. Работа в "полях"

Ведение операционной деятельности пекарен ( 3 обьекта). Увеличение доходов- сокращение расходов. Контроль заявок, остатков, контроль ФОТ, выполнение планов, постановка мотиваций, проведение аудитов, проведение тренингов для персонала, создание КОМАНДЫ, решение всех текущих вопросов для обеспечения бесперебойной работы пекарен, проведение планерок, проведение товарных отчетов, работа в программе "MOZG"ресторанная аналитика, SWOT анализ, работа с Pyrus , проведение собеседований, контроль выкладки витрин и наличия всей продукции, отслеживание показателей ( % выполнения плана, средний чек, среднее колличество позиций в чеке и т.д.) на еженедельной основе, взаимодействие с инвесторами, поставщиками, работа с агрегаторами доставки, работа с отзывами и т.д. Связь 24/7

Ежедневные проверки торговых точек. Колличество подконтрольных обьектов - 9 магазинов в разных районах города. Проверки на чистоту, документооборот, ведение кассовой дисциплины, составление финансовых отчетов, выполнение планов продаж, проведение ежемесячных собраний, организация конкурсов, мастер-классов. Проведение групповых и индивидуальных тренингов. Постановка задач и работа на результат.Составление графиков. Обучение стажеров, постановка сотрудника в смену, разработка обучающих программ. Ненормированный рабочий день, связь с сотрудниками по телефону и WatsApp 24/7. Выполнение индивидуальных поручений руководства, еженедельный отчет о проделанной работе. Контроль заявок, контроль остатков, контроль проведения инвентаоизации. Разработка учебных пособий и речевых клише для продаж.

Контроль работы всех подразделений предприятия ( кафе, кулинария, доставка и т.д.) Создание стандартов и внедрение их в работу. Обучение персонала. Проведение тренингов. Составление графиков. Проведение инвентаризации. Учет материальных ценностей. Работа с кассой. Решение нестандартных и конфликтных ситуаций. Помощь официантам и барменам. Прием и проведение банкетных мероприятий.Прием заказных тортов.Консультации гостей по телефону по вопросам всей сети.Работа с большим количеством информации. Работа в режиме многозадачности. Выполнение заданий руководителя.

Обепечение безперебойной работы ресторана.Набор персонала,его обучение и адаптация. Ведение всей необходимой документации. Работа с гостями,разрешение конфликтных ситуаций. Проведение тренингов и программ мотивации. Организация и проведение банкетов до 100 персон. Инвентаризации.Сотрудничество с постовщиками.Заказ хоз. товаров и канцелярии.

Контроль работы персонала. Набор персонала. Обучение стажёров. Проведение тренингов. Мотивация. Составление графиков. Открытие и закрытие кассового дня. Ведение всей необходимой документации. Составление банкетов. Проведение банкетов до 150 человек. (свадьбы,юбилеи,корпоративы) Контроль бесперебойной работы зала. Связь со всеми тех. службами Проведение инвентаризации. Решение и урегулирование конфликтных,спорных ситуаций с гостями. Организация и проведение новогодней ночи в ресторане. Руководство штатом сотрудников более 20 человек.

Встреча гостей, обслуживание гостей,составление банкетов,проведение инвентаризации,контроль за качеством работы официантов,обучение персонала