Резюме Су-шеф

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Су-шеф

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 11 лет 4 месяца

Январь 2025 — по настоящее время

1 год 5 месяцев

Ресторан QLO

Су-шеф

Отдача блюд, контроль вкуса, управление персоналом, заказ продуктов, ведение документации, проработка блюд… - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Консультирование по вопросам управления персоналом - Проведение презентаций о продуктах - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

Июнь 2024 — Декабрь 2024

7 месяцев

«Органик Гольф»/бистро «DELI»

Су-шеф

Отдача блюд, контроль вкуса, управление персоналом, заказ продуктов, ведение документации, проработка блюд…

Август 2023 — Июнь 2024

11 месяцев

Bocconcino, ресторан

Су-шеф

Отдача блюд, контроль вкуса, управление персоналом, заказ продуктов, ведение документации, проработка блюд…

Ноябрь 2020 — Март 2021

5 месяцев

The Mad Cook

Су-шеф

Отдача блюд, контроль вкуса, управление персоналом, заказ продуктов, ведение журналов, проработки блюд, подготовка нового меню...

Ноябрь 2019 — Август 2020

10 месяцев

https://culinaryon.ru/

Су-шеф

Подготовка и проведение мастер-классов с ведущим шеф-поваром.

Ноябрь 2019 — Февраль 2020

4 месяца

Паб "Bruxx"

Россия, italy-group.ru/restaurants/bruxx-new-belgian-pub-moscow/

Су-шеф

Июль 2019 — Ноябрь 2019

5 месяцев

Ресторан "Репин"

Россия, repin-restaurant.com/ru/

Шеф-повар

Выполнение полного пакета обязанностей для правильной и благоприятной работы заведения и персонала.

Сентябрь 2018 — Июнь 2019

10 месяцев

Кафе "Хлебная Лавка", ресторан "Siberia"

Россия, hlebnaya-lavka.ru/http://siberiamoscow.ru

Су-шеф

Выполнение всех обязанностей шеф-повара.

Июль 2017 — Октябрь 2017

4 месяца

Club8Live

Россия

Шеф-повар

Выполнение всех обязанностей шеф-повара.

Декабрь 2016 — Июль 2017

8 месяцев

Караоке-Бар Bowie

Россия, bowiebar.ru/

Шеф-повар

Выполнение полного пакета обязанностей для правильной и благоприятной работы заведения и персонала.

Октябрь 2016 — Декабрь 2016

3 месяца

Modus - ресторан

Россия, modusfriends.ru/

Повар ресторана

Приготовление блюд по технологическим картам.

Август 2016 — Октябрь 2016

3 месяца

Ресторан

Россия, spymoscow.com/

Шеф-повар (позиционная)

Работа с су-шефоми прикреплённым к позиционным поварам. Выполнение полного пакета обязанностей для благоприятной работы персонала. Обучение поваров и помощь, как старшего наставника. Разработка, концепция меню с шеф-поварами и бренд-шефом.

Декабрь 2015 — Март 2016

4 месяца

Ресторан при гостинице

Москва, russo-balthotel.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар универсал

Приготовление блюд по технологическим картам.

Сентябрь 2015 — Декабрь 2015

4 месяца

Бар "GITIS"

Москва, gitisbar.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Приготовление блюд по технологическим картам. Разработка новых блюд. Сроки хранение продуктов, своевременный заказ продуктов у поставщиков, налаживание рабочего процесса в коллективе и т.п.

Июль 2015 — Сентябрь 2015

3 месяца

Meat Puppets

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар универсал

Приготовление блюд по технологическим картам.

Декабрь 2014 — Июнь 2015

7 месяцев

BJÖRN — РЕСТОРАН СЕВЕРНОЙ КУХНИ

Москва, www.bjorn.rest/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар

Приготовление блюд по технологическим картам. Сроки хранение продуктов, своевременный заказ продуктов у поставщиков, налаживание рабочего процесса в коллективе и т.п.

Октябрь 2012 — Июль 2013

10 месяцев

Ресторан “Виаджио –Неаполь»

Москва

Повар горячего цеха.

Приготовление блюд по технологическим картам. Лучший повар 2011 г сети ресторанов.

Октябрь 2011 — Сентябрь 2012

1 год

Кафе-Клуб "Фронт".

Москва

Повар холодного цеха.

Приготовление блюд по технологическим картам.

Декабрь 2010 — Август 2011

9 месяцев

Ресторан “Нота-Бланка”

Москва

Повар горячего цеха.

Приготовление блюд по технологическим картам.

Январь 2006 — Ноябрь 2006

11 месяцев

Кондитерская фабрика “Ходынка”

Москва

Ученик мастера кондитера.

Полная технология приготовления выпечки.

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

Страсть к экспериментам и любовь к продуктам лежит в основе моей философии. Умение работать с большим объёмом информации без допущения ошибок, огромное стремление к самообучению, ответственность и исполнительность, большое стремление к приобретению новых знаний и практического опыта. Готов к самостоятельной интересной работе в команде профессионалов.