Готовка по ТТК, полное соблюдение обязанностей.

Готовка блюд, разработки новых блюд, организационными моментами в периоды высокой нагрузки, организация полного рабочего дня, стажировка нового персона. В дальнейшем стал управляющим торговой точки.

Приготовление напитков по технологическим картам. Контроль технологии приготовления кофе. Приём заказов. Приём поставки продукции.

Приготовление блюд по технологическим картам. Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд. Контроль чистоты подразделения. Контроль качества продуктов в подразделении. Своевременное заполнение кухонной документации Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана; Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам; Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство. Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов; Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов; Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления; Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования

Устроился на работу блинопеком после стал поваром горячего цеха с прошествии не долгого времени стал су-шефом. В работу входило полный контроль за кухней помощь в готовке отдачи блюд соблюдение контроля и качество заготовок и заказа, приём товара и решение мелких бытовых проблем.

Выполнял обязанности старшего повара за соблюдением ТТК, разработки новых блюд, организационными моментами в периоды высокой нагрузки, готовка блюд, организация полного рабочего дня, стажировка нового персонала, разрешение мелких конфликтов внутри коллектива.

Готовка по ТТК, полное соблюдение обязанностей.

готовка блюд, разработки новых блюд, организационными моментами в периоды высокой нагрузки, готовка блюд, организация полного рабочего дня, стажировка нового персонала.

Готовка по ТТК, полное соблюдение обязанностей.

Катал роллы делал суши, готовил воки, всё по ТТК