Организация и операционное управление службой питания в гостиницах «Максима Панорама» и « Максима Славия» сети гостиниц Maxima Hotels * Оперативное планирование - утверждение плана задач и контроль его исполнения * Проведение анализа оперативных результатов деятельности службы, по выполнению поставленных задач * Оптимизация бизнес-процессов, контроль затрат * Контроль рационального использования ТМЦ, проведение инвентаризаций; снижение расходов от хозяйственной деятельности предприятия * Контроль оптимальных складских и производственных запасов * Контроль технического и санитарного состояния предприятия * Работа с проверяющими инстанциями, контроль разрешительной документации * Обеспечение соблюдения стандартов * Анализ эффективности продаж, разработка и внедрение мероприятий направленных на увеличение товарооборота * Организация и проведение корпоративных мероприятий и банкетов * Работа с поставщиками, мониторинг цен, составление графика платежей Маркетинг * Анализ конкурентоспособности * Формирование маркетингового плана, определение рекламных носителей и графика размещения рекламы * Анализ клиентской активности, анализ изменения показателей эффективности, прибыльности * Анализ удовлетворенности потребителей; управление взаимоотношениями с гостями Работа с персоналом * Подбор, обучение, аттестация персонала * Формирование кадрового резерва * Анализ лояльности персонала предприятия; разработка, внедрение материальной и нематериальной мотивации.

Генеральный директор ООО "Ресторанный альянс", Управляющий ресторанами «Цукини» и «Пивной бар Лейка» Организация и контроль операционной деятельности ресторана и пивного бара (250 п/м, кол-во подчинённых: 50 чел.)

Генеральный директор ООО "Престо" Управляющий ресторана «Русская Пивная Ресторация », Организация и контроль операционной деятельности ресторана (350 п/м, кол-во подчинённых: 70 чел.).

Директор комплекса, рестораны "ДжонДжоли", "Песто", Генеральный директор ООО «Консул», Осенний бульвар, 10. Ginza Project. Управление сетевыми проектами (Ресторанные традиции), Организация и контроль операционной деятельности ресторанов (350 п/м, кол-во подчинённых: 120 чел.).

Управление ресторанами "Гудман", "Мамина Паста", "Колбасофф"

Организация работы банкетной службы гостиницы.

Организация работы ресторанной службы гостиницы.

менеджер, ирландский бар-ресторан «Лиса и Фазан»

Работа бармена в Лобби баре гостиницы