Создал и запустил IT-компанию с нуля в качестве соучредителя и Исполнительного директора. Разработка программного обеспечения для продвижения товаров на wildberries. Развил компанию с нуля до 5 млн.р. оборота в месяц. Средний чек 83.000р. - Подобрал штат разработчиков, создал технический отдел, отдел продаж, маркетинговый отдел, отдел контроля качества, юридический и бухгалтерский отделы. - Прописал орг.политики компании, должностные инструкции, скрипты продаж, стандарты. - Внедрил CRM -систему, настроил интеграцию с сайтами, IP-телефонией, прописал воронки продаж, научил менеджеров работать в CRM. - Внедрил систему мотивации персонала. - Зарегистрировал компанию в МинЦифрах. Мы являлись аккредитованной Российской IT-компанией. - Снизил налогообложение с 7% до 1% (изначально компания была зарегистрирована в Москве, в дальнейшем перевёл её в регион, который предоставляет льготы для IT-компаний). - Взаимодействовал с государственными органами (есть опыт решения сложных задач) - Разработал и внедрил маркетинговую стратегию продвижения компании Создал закрытый клуб селлеров с суммарным оборотом товара 500.000.000 млн.р. в месяц на маркетплейсах.

Работа по контракту. Устричный бар «Кашалот» - премиальное заведение города Сочи. Авторская кухня, большой ассортимент устриц и морских деликатесов. Задачи: Подобрать персонал, создать команду, улучшить качество обслуживания. Было выполнено: - Подобрал персонал - Обучил сервису, продажам, прописал чек-листы и настроил работу заведения - Создание команды, мотивация - Поднял качество обслуживания - Вывели заведение в топ на TripAdvisor (до начало нашего сотрудничества заведение занимало 354-е место, после сотрудничества на 16 месте среди ресторанов г. Сочи) - Создал барную атмосферу, чтобы люди хотели возвращаться снова и снова - Увеличили количество возвратов гостей - Увеличили средний чек с 3000 до 5000₽ - Впервые за 3 года существования заведения был выполнен рекордный максимум по выручке х2 В подчинении было 43 человека

Открывал этот проект с нуля в качестве соучредителя и Генерального директора. - Разработка концепции (о концепции можно почитать в конце) - Поиск и подбор помещения - Проведение тендеров (дизайнеры, строительные компании, мебельные компании, итд.) - Проектирование помещения (совместно с дизайнерами и строителями). - Получение необходимых согласований (КГА, комитет рекламы города, ВодоКанал, ЭлектроСбыт, Пожарники, СанПин, Алкогольная лицензия) - Сбор технической документации: АР(архитектурная часть), ЭОМ (электротехническая часть), ВК (водопровод, канализация), ОВиК (отопление, вентиляция и кондиционирование), КР (конструктивная часть), R-keeper (слаботочные сети) - Взаимодействие с государственными органами (есть опыт решения сложных задач) - Контроль подрядных организаций на всех этапах запуска проекта - Комплектация бара: подбор и оснащение профессиональным оборудованием/мебелью - Подбор поставщиков алкоголя/продуктов/хозяйственных принадлежностей. Поиск более выгодных предложений цена/качество/сервис. - Подбор, обучение мотивация персонала, создание команды - Создание чек-листов, стандартов работы и обслуживания в заведении (14 человек в подчинении) - Разработка карты бара / меню кухни - Разработка и внедрение Маркетинговой стратегии продвижения заведения - Организация и контроль работы бара - Контроль уровня сервиса и качества кухни - Планирование бюджета - Увеличение прибыли и производительности заведения - Контроль за техническим состоянием бара - Организация и контроль документооборота, бухгалтерской отчётности - Работа с фуд агрегаторами (деливери, яндекс, обед.ру итд.) - Создание комфортных условий труда для персонала - Опыт ведения сложных переговоров Концепция: Гангстерский бар "Al Capone". Выполнен в стилистике 20х - 30х годов Америки, времён гангстеров, сухого закона. В заведении висят единственные в России 2х метровые часы, которые идут в обратную сторону (как бы нас возвращая назад во времени), на стенах висят настоящие автоматы Томми-Ганы, в туалетах вместо ручек - пистолеты. Раскрывает концепцию заведения - потайной бар, вход в который замаскирован за зеркалом в туалете основного бара. Это Спик-изи бар, которые были популярны во времена сухого закона в Америке. Попасть туда может далеко не каждый. Освещение от свеч, в углу стоит патифон, играет музыка с виниловых пластинок, здесь пьют виски и выдержанный портвей, курят сигары.

Открытие Ресторана-винотеки с нуля. - Поиск и подбор помещения - Разработка концепции Ресторана (о концепции можно почитать в конце) - Разработка фирменного стиля - Проведение тендеров (дизайнеры, строительные компании, мебельные компании, итд.) - Проектирование помещения (совместно с дизайнерами и строителями) - Получение необходимых согласований (КГА, комитет рекламы города - Согласование вывески, ВодоКанал, ЭлектроСбыт, Пожарники, СанПин, Алкогольная лицензия) - Сбор технической документации: АР(архитектурная часть), ЭОМ (электротехническая часть), ВК (водопровод, канализация), ОВиК (отопление, вентиляция и кондиционирование), КР (конструктивная часть), - Подбор и подключение CRM системы для Ресторана - Взаимодействие с государственными органами - Контроль подрядных организаций на всех этапах запуска проекта - Комплектация Ресторана (подбор и оснащение профессиональным оборудованием) -Заказ Мебели по индивидуальным чертежам - Подбор поставщиков алкоголя/продуктов/хозяйственных принадлежностей. Поиск более выгодных предложений цена/качество/сервис. - Подбор, обучение мотивация персонала, создание команды - Создание чек-листов, стандартов работы и обслуживания в заведении (20 человек в подчинении) - Разработка алкогольной карты Ресторана / меню кухни / подбор вин - Разработка и внедрение Маркетинговой стратегии продвижения заведения (офф-лайн и онлайн) - Организация и контроль работы заведения - Контроль уровня сервиса Ресторана и качества кухни - Планирование бюджета - Увеличение прибыли и производительности заведения - Контроль за техническим состоянием Ресторана - Организация и контроль документооборота, бухгалтерской отчётности - Работа с фуд агрегаторами (деливери, яндекс, обед.ру итд.) - Создание комфортных условий труда для персонала - Опыт ведения сложных переговоров Концепция: Ресторан «Курорты» - это настоящий Крым в центре Петербурга. Основной акцент сделан на крымских винах и гастрономических специалитетах полуострова. Один из соучредителей заведения является крымским виноделом в третьем поколении и директором «Севастопольского винодельческого завода». Поэтому Винная коллекция собрана с фанатизмом (в ней порядка 100 крымских вин — продукция крупных заводов и небольших гаражных хозяйств виноделов-энтузиастов). Все вина закупались непосредственно на крымских заводах (позволяя миновать большую цепочку посредников, что дало возможность держать низкую цену на отличные вина крымского происхождения). На кухне используются крымские морепродукты, сыры и колбасы, соусы на основе крымского вина и даже трюфели, выросшие на полуострове. Ресторан оформлен в духе шика 80-х: серый мрамор, сдержанные песочные оттенки, светильники из латуни, полы из мраморной крошки.

Бар открывали на зимний сезон в горнолыжном курорте "Горки Город", на красной поляне в г. Сочи. Зона ответственности: Бар. Разработка карты бара, коктейльной карты; Работа с персоналом и гостями бара, документооборот, работа с поставщиками, контроль качества напитков и блюд с кухни, проведение инвентаризаций, контроль заявок.

Помощь в открытии самого винного места в городе "Энотека Bar'DO". Это первый винный ресторан в нашем городе. Зона ответственности: Бар. Дизайн и зонирование: барной, кофейной зон, сигарного зала. Разработка карты бара, коктейльной карты; Подбор и обучение персонала; Создание стандартов работы (бармены, официанты), отчетная документация, технологические карты; Контроль качества; Мониторинг поставщиков, заключение договоров по алкогольному и безалкогольному ассортименту. Контроль заявок. Организация сигарного клуба. Создание системы поиска и учета вин в винном погребе, где находится более 500 позиций.

Помощь в открытии гастробара "Камчатка". Зона ответственности: Бар. Дизайн и зонирование: барной, кофейной и кальянной зон; Разработка карты бара, коктейльной карты; Разработка авторских коктейлей и креативная их подача; Подбор и обучение персонала; Создание стандартов работы (бармены, официанты), отчетная документация, технологические карты; Контроль качества; Мониторинг поставщиков, заключение договоров по алкогольному и безалкогольному ассортименту. Контроль заявок. Ресторан "Кинза": Подбор и обучение персонала; Создание стандартов работы (бармены, официанты), отчетная документация, технологические карты; Контроль качества; Мониторинг поставщиков, заключение договоров по алкогольному и безалкогольному ассортименту. Контроль заявок. Итог: автономная работа двух баров, контроль которых осуществляют управляющие ресторанами. Это очень успешные проекты в г. Иркутске.

В 2014 году ко мне обратился бельгиец Бенуа, чтобы я помог ему с открытием второго ресторана в г. Иркутск (на тот момент у него был ресторан в г. Ангарск). Создание проекта с нуля. В мои обязанности входило: поиск подходящего помещения для ресторана; ведение переговоров с арендодателем, заключение договора аренды на выгодных условиях; составление смет, презентаций; Поиск подрядчиков; Контроль выполняемых работ по стройке; Зонирование ресторана и бара (совместно с дизайнером); Разработка стандартов работы и обучение персонала; Контроль качества; Мониторинг поставщиков и заключение договоров. Итог: успешное открытие ресторана в одном из лучших мест (по расположению) города Иркутск.

Организация процессов работы ресторанов, баров, кафе; Обучение барменов, официантов, менеджеров; Разработка стандартов обслуживания; Антикризисное управление ресторанами; Организация международных конкурсов барменов. Достижения: Ночной клуб «Панорама» - увеличение прибыли клуба на 10% (500тыс.р.) за счет организации работы персонала; Организация регионального отборочного тура Чемпионата Мира среди барменов WCC (World Cocktail Competition); Самая большая бильярдная в Сибири и дальнем востоке «Академия бильярда» - организация работы с нуля, подбор и обучение персонала, контроль. В подчинении 40 человек. 2007-2009 (2 года) работал барменом рест. «Трюфель», кафе «Дон Отелло», гостиница «Маяк». 2004-2007 (3 года) Профессиональный лицей № 17. Обучался профессии гостиничный сервис/туризм.