Контроль производства на соответствие и соблюдение сотрудниками санитарных требованиям к пищевым производствам Подготовка и прохождение аудитов от сетевой розницы Оформление протоколов испытаний и получение ДС Работа с журналами и договоров ХАССП Помощь при отгрузке клиентам, контроль температуры, заказ автомашин Работа с маркировкой Честный Знак Печать этикеток, накладных, паллетных листов Встреча и приемка сырья и упаковочных материалов Печать QR кодов маркировки на вновь поступившее сырье, заведение в ТСД Просчет сырья на наличие перерасхода Работа в ЛК розницы, переписка в чатах (заведение продукции, работа с рекламациями) Частичный заказ сырья и инвентаря Поддержание запаса средств для уборки и дезинфекции Подбор, заказ и ремонт технологического оборудования Организация и контроль общего ремонта на производстве Снятие остатков, проведение инвентаризаций Контроль за технологией приготовления и нормами расхода сырья Расчет контроль себестоимости продуктов Контроль прослеживаемости сырья и упаковочных материалов

Управление персоналом кухни Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания

Работа на фабрике кухня.Входной контроль, участие в инвентаризациях. Организация сохранности ТМЦ. Адаптация новых сотрудников.. Проведение инструктажей по технике безопасности и инструктажей на рабочем месте. Взаимодействие с отделами логистики, бухгалтерии, отделом закупок, технологическим отделом и др.. Составление планов и графиков отгрузок, планирование технологических процессов, ротация персонала, распределение обязанностей между сотрудниками производства. Учет рабочего времени персонала - табелирование. В подчинении 40 сотрудников

Заказ продуктов. Набор и обучение персонала. Контроль за работой подразделения.разработка новых блюд. работа с органическими и био продуктам