Управление кухней Разбор инвентаризации Заказ продуктов

Контроль кухни Проведения инвентаризации Ввод, проработка новых блюд, завтраков Контроль шведской линии Составление табелей Набор новых сотрудников

Контроль Отдачи блюд в соответствии ТТК Контроль чистоты на раб месте. Соблюдение ХАССП Контроль заготовок на рабочих местах Проведение инвентаризации Обучение персонала

Проведение инвентаризации -ввод новых блюд -подбор и обучения поваров -проведение ген уборок -составление графиков -руководство всеми процессами кухни -обеспечение бесперебойной работы кухни -контроль отдачи блюд - проверка ТТК -заполнение документации -введение графика -организация и проведение шеф-тейбл -проведение выездных мероприятий

Соблюдение чистоты на рабочем месте, составление заказа,проведение инвентаризации, безперебойная работа кухни, прием товара,заполнение документации

Приём товара, отдача блюд по тех картам, соблюдение чистоты

Бесперебойная работа кухни, работа с поставщиками

Проведение инвентаризации,отдача блюд в соответствии тех картам,работа с поставщиками приём заказ приём товара,обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни

планирование заготовок,отдача блюд согласно по тех картам,работа с персоналом,работа с поставщиками,проведение инвентаризации,контроль качества продуктов

соблюдение рецептур соответствии по тех картам,управление персоналом,отпуск блюд согласно тех картам,поддержка чистоты,работа с поставщиками(прием и заказ продуктов)контроль качества продуктов,проведение инвентаризации,планирование заготовок.

чистота на рабочем месте,планирование заготовок,работа по тех картам,контроль качества продуктов,своевременное приготовление блюд

приготовление блюд по тех картам,чистота на рабочем месте,своевременное приготовление блюд,контроль качества продуктов,планирование заготовок

приготовление блюд согласно тех.картам,своевременная отдача блюдчистота на рабочем месте,планирование заготовок.