Разработка десертного меню. Обновление меню по сезонности. Сроки годности инвентаризации. Набор и обучение персонала. Заказные торты.

..Проведение инвентаризаций.Заказ сырья.отслеживание по срокам годности сырья и продукции.Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Составление технологических карт. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.

Разработка меню кондитерского цеха. Проведение дегустаций и презентаций кондитерских изделий. проведение инвентаризации . составление и калькуляция технологических карт.составление отчетности .Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.

Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Составление технологических карт. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.

Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Проведение инвентаризации предыдущий месяц.