Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла более недели назад
Женщина, 44 года, родилась 16 февраля 1982
Москва, не готова к переезду, не готова к командировкам
Шеф кондитер
2 000 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 21 год 9 месяцев
Июнь 2019 — по настоящее время
7 лет
Ресторан Эрвин река море океан
Москва, tatyana-markina@list.ru
Шеф-кондитер
Разработка десертного меню. Обновление меню по сезонности.
Сроки годности инвентаризации. Набор и обучение персонала.
Заказные торты.
Июль 2017 — Апрель 2019
1 год 10 месяцев
ресторан Белуга
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель Шеф кондитера
..Проведение инвентаризаций.Заказ сырья.отслеживание по срокам годности сырья и продукции.Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Составление технологических карт. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.
Май 2016 — Июль 2017
1 год 3 месяца
ООО Мануфактура Журавлевых
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-кондитер
Разработка меню кондитерского цеха. Проведение дегустаций и презентаций кондитерских изделий. проведение инвентаризации . составление и калькуляция технологических карт.составление отчетности .Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.
Сентябрь 2008 — Сентябрь 2016
8 лет 1 месяц
ооо Брау ресторан Глав Пив Торг
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель Шеф кондитера.
Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Составление технологических карт. Проведение инвентаризации и составление отчетов за предыдущий месяц.
Август 2004 — Сентябрь 2008
4 года 2 месяца
ресторан Турандот
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кондитер
Приготовление кондитерских изделий (мусс, крема, суфле). Работа с различными видами теста (песочное, слоеное, бисквит). Приготовление заказных тортов (марципановые фигурки, цветы из сахарной пасты). Контроль качества приготовленных десертов. Разработка новых кондитерских изделий. Проведение инвентаризации предыдущий месяц.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Базовый уровень
Обо мне
Ответственная целеустремленная.
Портфолио
Образование
Среднее специальное образование
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2021
фруктовые десерты Марике Вайнберг
бона
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
