Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 48 лет, родился 26 марта 1978
Москва, м. Отрадное, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар в столовую/Управляющий
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 9 лет 3 месяца
Декабрь 2016 — Декабрь 2020
4 года 1 месяц
Кремлевский Комбинат Питания
Шеф-повар
Приготовление блюд для высокопоставленных лиц: европейской, средиземноморской, кавказской и русской кухни; выпечка, десерты.
Обслуживание и проведение банкетов.
Заказ продукции, составление меню.
Июль 2013 — Ноябрь 2016
3 года 5 месяцев
Частное лицо
Шеф-повар
Работа у частных лиц
Март 2013 — Июнь 2013
4 месяца
ООО"Пюре"
Москва
Управляющий/Шеф-повар
Запуск ресторана с "0"на 120 посадочных мест Реконструкция пр-ва, закупка оборудования, расстановка
оборудования, набор персонала, разработка меню.
Август 2012 — Декабрь 2012
5 месяцев
ООО "Кантина"
Москва
Управляющий
Должностные обязанности и достижения:
Открытие столовой с нуля, контроль за работой всех подразделений кухни, в подчинении до 10 человек с проходимостью до 250 человек
Август 2011 — Август 2012
1 год 1 месяц
ООО"Менса"
Москва
Управляющий, Шеф-повар
Управляющий (шеф-повар) в Строгановской Академии, столовая + буфет с проходимостью до 1000 человек.
Открытие с нуля, закупка и расстановка оборудования, набор и обучение персонала. Работа с поставщиками. Открытие и закрытие смены. Поиск новых объектов.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Москва, РФ.
Общий стаж работы 24 года, с 2008 по 2020 на руководящих должностях.
С 2011-2013 Управляющий Шеф-повар
Управляющий Строгановской Академии (столовая + буфет) с проходимостью до 1000 человек. Открытие с нуля, закупка и расстановка оборудования, набор и обучение персонала, работа с поставщиками, открытие и закрытие смены, поиск новых объектов.
С 2014-2016 Работа у частных лиц.
С 2016-2020 Шеф-повар в Генеральной прокуратуре (спец-буфет).
Открытие 3-х столовых. Запуск ресторана. Работа и обучение персонала во всех цехах (горячий, холодный, мясной, кондитерский).
Знание R-keeper, Store-House 4, Word, Excel, отчётная документация, заключение договоров.
Рассматриваю работу в корпоративном питании преимущественно с графиком 5/2.
Среднее специальное образование
1997
Среднее специальное образование
Проф.Эконом.Тех.Лицей №339
экономический, Упрвляющий
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов
