Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 54 года, родился 26 июля 1971

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 26 лет

Август 2012 — по настоящее время
13 лет 10 месяцев
Radisson Blu Belorusskaya Hotel г.Москва
Шеф повар
Разработка и составление меню; управление кухней и персоналом;технологические карты; проведение тренингов персонала; составление рабочих графиков; организация и проведение презентаций, промоушенов, банкетов и тематических вечеров.
Март 2011 — Июль 2012
1 год 5 месяцев
Radisson Blu Belorusskaya Hotel г.Москва
Заместитель шеф повара
Разработка и составление меню; управление кухней и персоналом;технологические карты; проведение тренингов персонала; составление рабочих графиков; организация и проведение презентаций, промоушенов, банкетов и тематических вечеров.
Сентябрь 2010 — Март 2011
7 месяцев
ГК Шереметьево Park Inn by Radisson г.Москва
Заместитель шеф повара
Разработка и составление меню; управление кухней и персоналом;технологические карты; проведение тренингов персонала; составление рабочих графиков; организация и проведение презентаций, промоушенов, банкетов и тематических вечеров.
Август 2006 — Октябрь 2009
3 года 3 месяца
Юнивест-М г.Минск
Заместитель руководителя по обеспечению общественного питания; корпоративный Шеф-повар
Открытие ресторанов:«Bella Rosa» г.Минск; «Limoncello» г.Минск; «Limoncello» г.Жлобин
Январь 2005 — Август 2006
1 год 8 месяцев
Отель "Медея" г.Москва
Директор Баров и Ресторанов; Шеф-повар
Открытие ресторана и организация ресторанной службы отеля, обслуживание в номерах.
Август 1999 — Январь 2005
5 лет 6 месяцев
Шератон Палас Отель г.Москва
Су-шеф; Шеф-повар р-н.:Якорь
Разработка и составление меню; управление кухней и персоналом; технологические карты; проведение тренингов персонала; составление рабочих графиков; организация и проведение презентаций, промоушенов, банкетов и тематических вечеров. Большой опыт работы с рыбой и морепродуктами.

Навыки

Уровни владения навыками
Контроль качества
Общественное питание
Организаторские навыки
Расстановка приоритетов
Навыки межличностного общения
Проведение инвентаризаций
Управление производственным персоналом
Санитарный контроль
Умение планировать
Способность обучать других
Санпин
Дегустации
Лидерство
Составление технологических карт
Внутренний контроль
Управление складскими запасами
Учет остатков
Точность и внимательность к деталям
Контроль сроков годности
Обучение персонала
Ведение документации
Умение принимать решения
Администрирование
Управление производством
Умение работать в коллективе
Командообразование
Разработка концепции
Корпоративная этика
Мотивация персонала

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

1996-97гг. – серебряный призер французского гастрономического конкурса «Sopexa». 1998г. – серебряный призер гастрономического конкурса «Золотые руки центра» 2003г. – участник «Williams Cup» - серебряный призер MBA City - повар 6 разряд Калининградский МО трест ресторанов – повар 5 разряд Курсы Тайской гастрономии, проводимые посольством Таиланда и «Гастроном» классом в Москве

Среднее специальное образование

2014
Среднее специальное образование
MBA City
Кулинария, повар 6 разряд
1991
Среднее специальное образование
Калининградский МО трест ресторанов
кулинария, повар 5 разряд

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B1 — Средний

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения