-подготовка рабочего места; -подбор составляющих для приготовления блюд по технологическим картам; -знания правил обслуживания и работы с кухонной техникой; -приготовление блюд и заготовок; -оценка качества продуктов питания и готовых блюд; -дегустация и внесение коррективов в процессе приготовления пищи. -сервировка приготовленных блюд к подаче; -поддержание чистоты на кухне; -контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд; -знание правил хранения продуктов;