Служба питания в Институте ядерной медицины. Организация работы кухни в медицинском учреждении с 0. Контроль за соблюдением технологии приготовления и норм закладки сырья. Контроль и соблюдение стандартов качества и безопасности выпускаемой продукции. Организация питания стационара (лечебное питание). Работа с поставщиками, заказ продуктов. Работа с персоналом (участие в подборе и обучении). Учет товарно-материальных ценностей кухни, контроль списания, проведение ежемесячных инвентаризаций. Организация соблюдения программы производственного контроля и санитарно-гигиенических стандартов по СанПин.

Работа при кинотеатре IMAX Киносфера Ленинградка Разработка меню, проведение проработок, составление ТТК. Подбор, обучение и развитие поваров. Полный контроль кухни и выпускаемой продукции. Проведение инвентаризации. Введение сезонных предложений. Ведение табелей учета рабочего времени, прочий документооборот

Запуск кухни спорт-бара с 0: Разработка меню, составление ТТК, учет продуктов. Подбор, обучение и развитие персонала кухни, контроль технологии приготовления блюд и качества готовой продукции. Подбор и закупка оборудования. Подбор поставщиков, контроль цен, заказ продуктов, контроль качества сырья. Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, ведение соответствующей документации. Проведение и анализ инвентаризаций, проработки меню. Ежеквартальное обновление меню, введение сезонных предложений.

Кафе-бар "Ля Публик" Начинал работать поваром, в должности шеф-повара работал 3 года. Закупка продуктов, расчёт по технологическим картам, заготовка продуктов, покупка оборудования, проведение инвентаризации, ведение журналов сэс. Кухни: русская, европейская, основы японской. В должности шеф-повара: Разработка и внедрение нового меню, обучение поваров и составление графика работы, контроль кухни и выпускаемой продукции, работа с поставщиками. Организация банкетов-фуршетов. Участие в международных и Российских конкурсах по поварскому искусству.