Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 37 лет, родился 20 августа 1988
Москва, м. Динамо, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Шеф-повар
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 17 лет
Январь 2023 — Август 2025
2 года 8 месяцев
Ресторан Ларионов grill премиум на Динамо
Шеф-повар
Контроль полного цикла работы кухни;
Работа с документами и ТК;
Работа с поставщиками ,заказ продуктов , контроль качества ;
Разработка меню (блюд) согласно концепции заведения .
Сезонное обновление меню
Работа с 1с
Февраль 2021 — Декабрь 2022
1 год 11 месяцев
Шеф повар
Контроль полного цикла работы кухни;
Работа с документами и ТК;
Работа с поставщиками ,заказ продуктов , контроль качества ;
Разработка меню (блюд) согласно концепции заведения .
Сезонное обновление меню
Работа с 1с
Февраль 2020 — Июнь 2021
1 год 5 месяцев
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль и качество продуктов и блюд
Управление персоналом
Составление блюд для меню
Составление Т.К
Координация работы кухни
Март 2019 — Февраль 2020
1 год
White Rabbit Family Техникум
Су-шеф
Контроль качество блюд
Управления персоналом
Работа и составление Т.К
Помощь в создании блюд
Май 2017 — Февраль 2019
1 год 10 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Разработка меню, новых блюд, составление тех. карт, ведение внутренней документации, полная отчетность, ежемесячное снятие остатков, работа с поставщиками. Организация банкетных и фуршетных мероприятий, в том числе выездных.
Организация работы кухни, в подчинении 16 поваров. Подбор и обучение персонала.
Август 2016 — Апрель 2017
9 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Контроль технологии приготовления блюд. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.
Проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Сентябрь 2015 — Июль 2016
11 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Управление персоналом кухни, контроль приготовления блюд, оформление, отдача.
Работа с технологическими картами. Контроль и заказы продукции, составление графика, а так же технологических карт. Приготовления горячих и холодных блюд.
Создание сезонных блюд.
Сентябрь 2014 — Август 2015
1 год
Таверна Ламанча
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Управление персоналом кухни, контроль приготовления блюд, оформление, отдача.
Работа с технологическими картами. Контроль и заказы продукции, составление графика, а так же технологических карт. Приготовления горячих и холодных блюд.
Создание сезонных блюд.
Август 2013 — Август 2014
1 год 1 месяц
Poppyland
Апрелевка (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф, Шеф- повар
Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд.
Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами. Пророботка, работа по тех-карте. Создания блюд и их тех карты, управления персоналом, заказ продуктов и контроль их качества.
Декабрь 2011 — Август 2013
1 год 9 месяцев
Ресторан балкон
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар, Су-шеф
Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд.
Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами. Пророботка, работа по тех-карте. Заказы продуктов.
Август 2011 — Ноябрь 2011
4 месяца
ресторан золотой
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд.
Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами.
Июнь 2009 — Август 2011
2 года 3 месяца
f & b "Европа"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Приготовления горячих и холодных блюд. проверка отдачи, качество блюд.
Работа на банкетах, фуршеты.
Сентябрь 2006 — Май 2007
9 месяцев
Гостиница словянка
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар
Приготовление и обработка блюд. Банкеты,фуршеты.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Знание креативной кухни, европейская и русская кухня, фьюжин. Быстр в работе, обожаю чистоту и порядок, большой опыт работы. Работал с иностраными Шеф-поварами. покладист. работу свою люблю.
Высшее образование
2011
Высшее образование
Государственное и муниципальное управление, Психология
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2015
Корпоративное управление
Московский Инстетут, Управление социальным сервисом
2007
Коледж сферы услуг
коледж№44, Повар-канкулятор
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
