Работа в категории фреш/ультрафреш - мясо, птица, рыба и полуфабрикаты из них. Контроль организации производственных процессов заведующими производства. Работа с технологическими картами, составление, проработка, внедрение. Работа с качеством отпускаемой продукции, работа с инцидентами, составление чек-листов, контроль соблюдения санитарных норм и правил, знание и опыт внедрения ХАССП. Работа с отчётностью, знание систем производственного и складского учёта WMS, PX, GK, SAP. Аналитика и работа с такими показателями как потери, доступность, производительность, производительность, организация и внедрение производственных планов. Опыт ведения нескольких объектов, разъездной характер работы.

•Организация работы цехов производства. •Обеспечение производства сырьём, заказ сырья, приёмка и контроль качества входящего сырья. •Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности. •Проработка новых позиций и технологических карт совместно с технологом. Обучение персонала и контроль соблюдения технологических карт. •Ведение табеля и журналов. Заявки на подбор персонала, собеседования, введение в специальность, наставничество. •Организация проведения инвентаризации. •Успешный опыт руководства штатом более 30 сотрудников. •Успешное выполнение KPI, таких как РТО, производительность, норма потерь, производительность, доступность. •Работа с инцидентами - получение обратной связи, выяснение причины, выявление виновных, санкционирование виновных, разрешение причины с целью исключения дальнейшего повторения. •Командировки, еженедельные встречи с руководством, плановые и срочные, отчётность, выявление и решение проблем. •Успешное прохождение курсов успешного руководителя и лидера.

Организация и контроль цехов производства на предприятии.

Работа в мясном и рыбном цехах, приёмка сырья по качеству и количеству, контроль качества, соблюдение сроков и ротация сырья, списание и возврат некачественного сырья, перемещение и блокировка позиций системно по необходимости, соблюдение санитарных норм, правил и техники безопасности.

Работа в мясном, рыбном, курином, холодном, горячем цехах, полный цикл.

Организация производства, работа с первичными документами, заказ и приём сырья со склада, непосредственное участие в технологических процессах по необходимости.

Управление и розничная торговля.

Обвалка, разруб, приготовление п/ф и фаршей.