- планирование, организация и контроль работы кофейни (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда). - расчет потребности кофейни в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация материально-технического обеспечения (анализ потребности кофейни в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка и потребительского спроса; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). - контролирует качество обслуживания посетителей кофейни; - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; - организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.). - планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий. - обеспечение прибыльности кофейни на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей. - оптимизация расходов при ведении бизнеса. - формирование положительного имиджа кофейни (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей кофейни, создание приятной и дружелюбной атмосферы, изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана, подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей, установление и расширение связей с общественностью, учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей, устранение недостатков в работе кофейни, соблюдение правил протокола и этикета).

- планирование и проведение банкетов и других мероприятий; - планирование и контроль оформления зала, расстановки и сервировки столов; - разделение обязанностей между всеми сотрудниками; - контроль выполнения своих обязанностей линейным персоналом; - контроль и обеспечение своевременной подачи блюд и напитков; - обеспечение комфортных условий для гостей, участников мероприятий и артистов; - взаимодействие с гостями; - контроль за соблюдением норм техники безопасности; - выполнение требований санитарных норм; - проведение инвентаризации и контроль срока годности продуктов; - ведение кассовой отчетности.

Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Планирование и рациональное распределение рабочего времени персонала (составление графиков работы,ведение табеля). Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения (анализ потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса; маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана и работы линейного персонала. Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.). Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий. Обеспечение прибыльности ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей. Оптимизация расходов. Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета)

Обеспечение бесперебойной работы клуба,контроль и координация работы персонала,сотрудничество с артистами, face-dress-control,взаимодействие с гостями клуба,PR. сотрудничество со сторонними организациями,контроль товарооборота,документооборот.