- Поддержание чистоты на рабочем месте - Контроль качества готовой продукции или изделия - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Организация и проведение рекламных акций

• Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока • Организация и поддержание работы команды кухни • Развитие и обучение персонала кухни • Оптимизация процессов на кухне • Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений • Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд • Работа с продуктовыми матрицами • Проведение инвентаризаций • Составление ТТК и работа с себестоимостью • Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером • Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм

Контроль работы всех цехов кухни.

Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока​​​​​​; Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений; Работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд; контроль качества; анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ; своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета; обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов; вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;

Контроль и отдача блюд согласно т.к. Производить заказ и прием продуктов. Работа с поставщиками.

Контроль и отдача блюд согласно т.к. Заказ и прием продуктов. Работа с поставщиками. Обучение персонала.

Контроль и отдача блюд согласно т.к. Заказ и прием продуктов. Работа с поставщиками. Обучение персонала. Инвентаризвция. Списание и контроль свежести продуктов.

Обычные

Изготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдение санитарных норм, своевременная проверка заготовок, продуктов, уборка рабочего места.