Руководитель направления кейтеринга ФК "Зенит" на стадионе "Зенит-Арена"

Startup проекта. Формирование стратегии развитие компании, формирование бизнес процессов работы розничной сети и производства. Обучение и развитие команды. Управление денежными потоками, операционный контроль работы всех подразделений.

Операционный контроль и обеспечение бесперебойной работы розничной сети кондитерских Формирование и обеспечение выполнения бизнес процессов, оптимизация затрат Обеспечение выполнения плана по товарообороту и прибыли. Взаимодействие с с основным производством. Организация складского учета и логистики Формирование, адаптация, внедрение и соблюдение выполнения стандартов во всех структурных подразделениях Взаимодействие с отделом маркетинга в оценке рынка, эффективности продаж и формирования товарной матрицы. Командообразование, обучение, мотивация персонала. Формирование и постановка задач, оценка эффективности по системе KPI. Работа на площадке ПМФ 2016

Операционный контроль работы ресторана PMI bar и PMI sky

Открытие ресторанов с нуля, организация бесперебойной работы и операционный контроль группы ресторанов "Счастье", ресторана"Барбареско", "22.13", S&P (Москва) - более 8-ми ресторанов в СПБ и МСк Антикризисное управление. Бюджетирование и финансовое планирование. Контроль выполнения финансово-экономических показателей предприятия, группы предприятий. Обеспечение выполнения бизнес процессов, оптимизация затрат Обеспечение выполнения плана по товарообороту и прибыли. Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, себестоимость продуктов, фонд оплаты труда. Проведение анализа результатов деятельности ресторанов по выполнению поставленных перед ними задач. Формирование и контроль выполнения основных задач для руководителей подразделений. Оценка эффективности работы сотрудников с применением показателя (KPI). Формирование, адаптация и контроль выполнения стандартов работы подразделений. Анализ рынка, мониторинг конкурентов, контроль выполнения медиа планов Командообразование, обучение, наставничество, тренинги, аттестация, мотивация персонала.

Эффективное операционное управление рестораном. Выход на плановые показатели через 6 месяцев

Антикризисное управление рестораном

Учредитель компании по организации питания сотрудников завода "Вегас" более 500 чел Управление проектом "Дача Винтера"

Сетевой проект. Открытие и эффективная организация работы 15 подразделений (бары и кафе)