Составление барного меню, коктейльного меню , расчёт ФК , поиск и заключение договоров с поставщиками ,набор персонала, аналитика конкурентов на локации , обучение персонала, организация тренингов, контроль цикла реализации продукции , ежемесячная инвентаризация (снятие\разбор) участие в продвижении концепции , работа с ЕГАИС и подключение коомпиляторов Докс Ин Бокс,ЧЗ,Меркурий с полной отправкой пакета документа, ежемесячная аналитика рентабельности подразделения.

Открытие бара с 0 ,организация барного пространства,создание концептуального меню (коктейли,вино,крепкое)расчёт ФК ,подключение и регистирование в ЕГАИС (ФСРАР) подготовка документов для поставщиков и разрешающих документов для инстанций,найм и обучение персонала в бар ,ведение аналитики конкурентов , заключение договоров на выгодных условиях с ограниченым бюджетом .

Организация и сопровождение всех процессов в подразделении бар

Организация полного цикла работы бара .

Стандартные обязаности Старшего Бармена

Работа антикризисного Бар менеджера .

Открытие ресторана с нуля, организация полного цикла работы, разработка меню, работа с документацией и поставщиками, курирование ресторана на предмет полного спектра работы бара, решение задач от аргономики с тех оснащением до мониторинга ABC анализа, контроля себестоимости, сверка финансовых показателей, принятие мер по увиличению прибыли и снижению финансовых затрат, ежемесячный анализ данных с последующим решением задач связанных с подразделением бара.

Знание алкогольной продукции, классических коктейлей, работа с гостями в зале, выявление и рекомендация, блюд, вина, крепких напитков, коктейлей для гостя, заказ алкогольной продукции, софта и продукции для безперебойной работы бара, передача смены, инвентаризация, работа с ВИП гостями, обучение персонала, разработка меню, контроль прихода и расхода всей продукции бара, анализ цен и проходимости позиций меню, работа с ЕГАИС, контроль списания продукции, разработка теоритического материала для персонала, фуд пэринг.

Работа на выездных мероприятиях, организация рабочего пространства и его подготовка к работе с соответствующими требованиями по формату(коктейльный бар, без алкогольный бар, пирамида шампанского ) приём оборудования, и продукции и его отправка на склад в конце работы, отчётность вышестоящему руководству..

Заказ продукции на бар ,работа с гостями, снятие инвентаризации,, подготовка и закрытие бара ,приём продукции в бар. работа по стандартам компании.

Знание классических коктейлей,подготовка бара к открытию,приготовленние заготовок,кордиалов ,инфьюзов,заказ продукции, инвентаризация,проведение ген.уборки,обученние новых сотрудников, работа с гостями.

Стандартные обязанности бармена,своевременная отдача заказов,заказ продукции,адаптация новых барменов.

Контроль за работой персонала бара , состовление графика работы барменов, разработка барного меню, общение с поставщиками, заключение договоров, проведение аналитики цен, заказ продукции, проведение инвентаризации, проведение тренингов для персонала,работа в зале с гостями и предоставление высокого уровня сервиса,знание алкогольной и винной продукции,ведение документации и подготовка к проверкам разных инстанций,знание кассовой дисциплины,расчёт себестоимости напитков,работа с ЭГАИС. Отчётность перед руководством о проделанной работе.

Работа в баре, своевременная отдача продукции с бара, знание винной карты, умение предложить вино ,обучение официантов, заказ продукции в бар, работа с гостями в зале, предоставление высокого уровня сервиса.

Заказ продукции и контроль работа бара . Работа в баре ,разработка коктейльного меню. Проведение инвентаризации по бару, составление графика работы барменов, работа с гостями в зале, работа с вином, подготовка документации к проверкам, обеспечение высокого уровня сервиса,знание алкогольной и винной продукции,знание кассовой дисциплины.

Работа в баре за контактной барной стойкой, своевременная отдача продукции с бара, знание винной карты, умение предложить вино ,обучение официантов, заказ продукции в бар, работа с кофе , знание алкогольной продукции и повышения уровня миксологии, знание коктейлей и коктейльной классики,снятие остатков.

Работа в баре, организация работы барменов, ведение табеля, проведение инвентаризации, ведение документации, обеспечение безперебойной работы бара, организация коктейльных вечеринок и работа на них,заказ продукции.

Управление двумя барами, ведение табеля работы барменов, обеспечение безперебойной работы баров, проведение инвентаризации, обучение персонала, работа с гостями в зале , разработка барного меню,работа с вином, подготовка документации для проверок,знание всего ассортимента алкоголя, и классических коктейлей.

Стандартные обязанности бармена, открытие и закрытие ресторана, ведение отчётности, знание правил кассовой дисциплины, обучение новых сотрудников,работа за баром,заказ продукции.