Обязанности: - Поиск потенциальных поставщиков - Проведение коммерческих переговоров с поставщиками и работа с ними в интересах компании - Решение спорных вопросов по претензиям работодателя с поставщиками - Анализ структуры закупок и соответствия цен по топовым позициям за 6 месяцев текущего года - Подбор продукции и расширение ассортимента по заявке от учредителей, шеф-поваров, управляющих - Оперативное реагирование на информацию, поступающую от поставщиков, доведение ее до сведения непосредственного руководителя - Составление ежемесячного плана закупок - Анализ статистических данных закупок, определение наличия и потребности в продукции, материалах и сырье на текущий момент и на будущие периоды - Оптимизация складские запасов - Отчетность по итогам работы - Маркетинговые исследования по изучению предложений от поставщиков, уровню цен, перспективам развития рынка - Прогнозирование по поставкам продукции - Прием и обработка заказов от структурных подразделений компании - Согласование с поставщиком условий по ценам, дате отгрузки и способу доставки продукции - Участие в рабочих совещаниях, ведение необходимой рабочей и отчетной документации - Поддержание в активном состоянии данных о поставщиках в информационной базе компании - Рассмотрение и реагирование на поступающие претензии и жалобы от поставщиков - Контроль своевременного поступления закупаемой продукции, материалов, сырья.

Организация бесперебойного обеспечения компании сырьем, товарами, оборудованием и упаковочными материалами; Контроль обеспечения поставок; Анализ конкурентов, знание текущей рыночной ситуации: причин роста, падения цен, наличия объемов продукции на рынке; Анализ продаж, планирование закупок; Ведение претензионной работы с поставщиками; Проведение переговоров, подготовка, согласование и заключение договоров с поставщиками товаров и услуг; Регулярный мониторинг цен, поиск и определение оптимальных условий поставок; Внедрение учета оборачиваемости и установка норм запаса товаров на кафе; Разработка стандартных бланков заказов; Снижение фудовой себестоимости по предприятиям сети; Поиск новых товаров, заказ образцов для проработки.

Руководство департаментом закупок и складского хозяйства: Управление закупками и складскими запасами, прогнозирование необходимых запасов и графиков закупок сырья и материалов; Построение эффективных связей с поставщиками: согласование выгодных условий работы, оптимизация цен закупки товаров у производителей; Оптимизация логистических затрат; Разработка мер по оптимизации фудовой себестоимости; Эффективное управление товарными запасами, прогнозирование неснижаемого товарного запаса, для бесперебойного снабжения Фабрики кухни; Формирование аналитических ежемесячных отчетов по результатам деятельности департамента, проведенных улучшений и мероприятий, с отражением финансовых результатов. Разработка регламентов всех процессов департамента закупок, запуск и тестирование новых бизнес-процессов; Построение эффективного обеспечения филиалов. Разработка и внедрение системы KPI для сотрудников департамента.

Организация работы департамента закупок: - Прогнозирование и управление запасами. - Внедрение современных бизнес процессов по закупкам. - Уменьшение себестоимости товаров Компании. - Планирование и контроль за сроками поставок, за качеством поступающей продукции, за документальным сопровождением закупок, включая разрешительную документацию. - Обеспечение поиска новых поставщиков сырья: мониторинг рынка, анализ коммерческих предложений, анализ качества предлагаемого сырья, заключение договоров. - Обеспечение эффективной работы департамента, формирование регламентов и внутренних документов, регулирующих внутренние бизнес-процессы. - Запуск в производство новых продуктов. - Построение и поддержание взаимовыгодных и долгосрочных отношений с поставщиками, формирование положительного имиджа компании среди поставщиков. - Автоматизация процессов закупок. - Контроль кредиторской задолженности по поставщикам. - Построение системы управления закупками: планирование, оптимизация, прозрачность.

Подготовка к запуску нового проекта с нуля: собственное производство сыров, 3 ресторана разного формата. Обязанности: 1. Подбор поставщиков оборудования. 2. Мониторинг, выбор поставщиков по инвентарю, посуде, мебели. 3. Подбор поставщиков продуктов, заказ образцов для проработки меню. 4. Подбор поставщиков по упаковке, спецодежде, хоз. товаров. 5. Подготовка и печать полиграфии. 6. Заключение договоров: согласование условий работы. Разработка стандартов работы департамента: планирование закупок, контроль закупок, порядок проведения оплаты поставщикам. Разработка регламентов по закупкам. Обеспечение предприятий всеми необходимыми средствами и продуктами, участие в ценообразовании, анализ себестоимости продукции, выявление резервов улучшения показателей прибыльности каждого объекта.

Руководство отделом закупок продуктов питания и всего спектра оборудования для ка-фе/ресторанов. Сеть находится в 90 регионах России и насчитывает 330 ресторанов. Бюджетирование, контроль исполнения бюджета. Поиск и проведение переговоров с поставщиками, заключение договоров, отслеживание выполнения условий. Постоянный мониторинг рынка закупаемых компанией товаров. Организация и проведение тендеров. Поддержание товарного запаса на складе с учетом минимальных и максимальных остатков. Разработка регламентов по процессам, оптимизация бизнес-процессов по взаимодействию со смежными подразделениями. Разработка ТЗ и внедрение автоматизации закупок в 1С (ERP) Объем закупок в месяц около 200 млн. руб., за первые полгода улучшение показателя FC по компании на 2,4%. В непосредственном подчинении 6 человек.

Построение системы контроля, планирования и управления закупками направления Кейтеринг: стадион Открытие Арена, Ледовый дворец ЦСКА, выездной кейтеринг, Бизнес залы и ВИП залы аэропорт Шереметьево, столовые, кафе. Объем закупок 160 млн. рублей в месяц. Заключение договоров поставки: поиск новых партнеров, согласование условий и цен по действующим партнерам; Мониторинг рынка, анализ цен закупки; Улучшение условий работы с действующими партнерами. Проработка и внедрение мер по минимизации затрат и увеличению экономии в рамках закупочной деятельности; Разработка инструкций и бизнес процессов; Контроль кредиторской задолженности; Подготовка и проведение тендеров. Подготовка и проведения Кубка Конфедераций 2017; Подготовка и проведение ЧМ по футболу 2018: 11 городов, 64 матча, обслуживание ВИП лож.

-Руководство отделом закупок; - Бюджетирование деятельности по снабжению; - Разработка, развитие, реализация и контроль исполнения политики компании в области закупок; определение требований организации относительно товара, поставок, и т.д.; - Планирование объемов закупок согласно долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным планам компании; - Формирование, развитие и обновление ассортиментной матрицы; - Проведение переговоров с поставщиками, оптимизация условий поставок; - Заключение выгодных договоров, снижение цен от поставщиков; - Проведение эффективных тендеров; - Контроль взаимодействия с поставщиками (заявки, сроки поставки, отгрузки, качество продукции и т.п.); - Налаживание и контроль документооборота; - Претензионная работа, разбор рекламаций; - Анализ движения товара, управления складскими запасами, контроль оборачиваемости запасов; - Мониторинг рынка, анализ рынка поставщиков. Результаты: организация электронных заказов, снижение себестоимости на 5%, привлечение новых поставщиков.

Реализация нового проекта компании: открытие новой розничной сети, собственного производства кулинарии (фабрики кухни). - Планирование и организация закупок товаров по всему ассортименту (продуктов питания, хозяйственных товаров, спецодежды, технологического и торгового оборудования; - Создание отдела управления закупками; - Разработка стандартов работы отдела закупок; - Выстраивание ассортимента товарных групп с "0"; - Разработка закупочной политики (по категориям товара); - Проведение переговоров с поставщиками; - Разработка необходимых стандартных договоров поставки; - Анализ цен поставщиков; - Оценка конкурентоспособности предложений и выбор оптимальных поставщиков - партнеров; - Оценка качества продукции; - Разработка и планирование бюджета закупок, контроль его исполнения; - Управление дебиторской задолженностью; - Управление ценообразованием: планирование себестоимости продукции, мониторинг цен реализации, установка территориальных цен реализации. - Разработка и организация тендерной системы закупок. - Разработка и внедрение мероприятий по снижению себестоимости, по повышению эффективности использования материальных ресурсов. - Разработка и внедрение мероприятий направленных на повышение эффективности и качества работы складского хозяйства. - Контроль за своевременностью и бесперебойностью процесса закупки и доставки материалов, оборудования и услуг. - Разработка и реализация бонусной политики; - Разработка системы KPI. - Разработка и достижение планов по продажам и доходу. Построение долгосрочный и перспективных отношений с поставщиками - парнтерами. Объем закупок в месяц 40 млн. рублей.

- Стратегическое и оперативное управление закупками и логистикой в Дивизионе (5 филиалов); - Планирование и управление бюджетами на закупку ТМЦ и транспортных услуг; - Разработка стандартов в функциональных областях закупки и логистики; - Управление бонусной политикой поставщиков в сфере закупок и логистики; - Организация и руководство работой подразделений по закупкам по всему ассортименту ТМЦ; - Разработка стратегии закупок дивизиона кейтеринг, определение целей подразделений и постановкаоперационных задач филиалам; - Разработка предложений по замене дорогостоящих и дефицитных материалов, сырья для производства, на более доступные по цене; - Разработка и внедрение мероприятий по повышению эффективности использования материальных ресурсов, снижению затрат; - Контроль исполнения стандартов в области закупки и логистики; - Участие в формировании цен на выпускаемую продукцию и оценке обоснованности цен поставщиков; - Построение долгосрочных взаимоотношений с поставщиками; - Обеспечение оптимальной конкурентоспособности цен и условий на закупку ТМЦ и услуг; - Разработка регламентов департамента. Осуществление контроля исполнений действующих бизнес процессов дивизиона кейтеринг; - Анализ эффективности работы транспортных подразделений, разработка и внедрение процессов, направленных на повышение эффективности и качества работы и снижение затрат по логистике; - Проведение бонусной политики стимулирования закупок, контроль недружественного влияния партнеров; - Планирование и управление кредиторской задолженностью по департаменту закупок. Выявление резервов; - Планирование и контроль запасов ТМЦ, контроль оборачиваемости запасов; - Обеспечивает систему взаимодействия с другими департаментами. Объем закупок в месяц 300 млн. рублей. Результаты: выполнение планов: по продажам, и доходу в каждом филиале. Снижение себестоимости по каждому филиалу от 3-9%. Увеличение отсрочки по всем филиалам до 30 календарных дней. Выполнение плана по развитию, разработка и внедрение отчета кредиторская задолженность.

- Руководство отделом закупок московского филиала дивизиона; - Организация и управление закупочной деятельностью компании (бесперебойное снабжение всеми необходимыми товарами и оборудованием производственных предприятий компании); - Разработка политики в области закупок в компании, разработка стандартных заказов, планирование складских запасов, планирование поставок; - Заключение договоров на выгодных условиях; - Формирование и контроль выполнения бюджета подразделения; - Проведение переговоров с целью обеспечения оптимальных коммерческих условий, заключение договоров, выстраивание долгосрочных партнерских отношений; - Контроль взаиморасчетов, планирование оплат; - Управление ассортиментом, подбор товаров, анализ остатков, вывод из матрицы; - Анализ закупок (ABC), мониторинг рынков и наиболее выгодных предложений. - Подготовка и проведение тендерных торгов; - Планирование и достижение целевых показателей на период; - Планирование и запуск новых подразделений компании (34 объекта); - Внедрение новых технологий работы; Объем закупок 35 млн. рублей. Результаты: снижение фудовой себестоимости в первые три месяца работы на 9,5%, с 52, до 40%, далее улучшение показателя с 40% до 32% в общей себестоимости. Увеличение отсрочки оплаты по договорам поставок с 20, до 30 календарных дней. В непосредственном подчинении 7 человек.

- Формирование ассортимента магазина кондитерские изделия, бакалея (3000 наименований), прогнозирование спроса; - Работа с поставщиками, размещение заказов, переговоры об условиях контрактов; - Контроль исполнения контрактов; - Сбор и систематизация информации о конкурентах и рынке; - Анализ структуры и динамики продаж; - Разработка стратегии развития, выбор поставщиков и заключение выгодных контрактов, управление ценообразованием (маржа), проведение промо-акций, управление товарными запасами, планирование продаж.

Обеспечение выполнения целей компании по товарообороту и марже по категории (бакалея, чай кофе, консервация, гастроном). - Организация и руководство закупками по всему ассортименту; - Формирование ассортимента, определение объемов закупок и участие в ценообразовании; - Обеспечение максимально конкурентоспособных цен и условий на закупаемые товары; - Определение порядка и процедуры закупки, критерии и нормы проведения сделок по закупке, определение и согласование порядка расчетов с Поставщиками; - Контроль состояния складских запасов по всему ассортименту; - Проведение оптимизации закупочной политики (частота, объем, момент заказа, не снижаемый остаток на складе) с учетом планов продаж, сезонных колебаний, предельных сроков хранения, а также других необходимых факторов; - Проведение регулярного анализ ценовой статистики по всем позициям; - Принятие решения о необходимых Компании изменениях условий работы с конкретными Поставщиками; - Контроль и обеспечение подготовки заключения договоров с Поставщиками, согласование условий и сроков поставок; - Контроль за предоставлением Компании наиболее выгодных и благоприятных условий по оплате; - Организация взаиморасчетов с Поставщиками, контроль отплат; - Разработка бюджета отдела; - Планирование и проведение промо-акций; - Контроль и планирование бонусных программ по поставщикам; - Проведение тендеров; Объем закупок в месяц 5 млр. рублей. Результаты: выполнение планов по продажам, перевыполнение плана по продажам, выполнение плана по доходу, перевыполнение плана по доходу, управлением ассортиментом.

- Разработка и внедрение системы закупочной деятельности сети магазинов и ресторанов, разработка стандартов работы, организация закупок, формирование ассортимента магазинов и товарных групп, разработка схем работы по заказам, планирование поставок и продаж, разработка стандартных заказов по магазинам, удовлетворение спроса потребителя по каждому магазину; - Работа с поставщиками: поиск поставщиков, заключение выгодных договоров, выбор и согласование ассортимента, контроль и отслеживание поставок, возврат товара, планирование и проведение промо-акций, управление ассортиментом магазинов (ввод-выведение номенклатуры), бюджетирование; - Планирование и контроль прибыльности магазинов, контроль закупочных цен, ценообразование магазинов; - Составление и обновление планограмм, контроль наличия товаров на полках магазинов; - Снижение затрат на закупки, организация эффективного товарооборота, развитие товарных групп, обучение персонала, увеличение доходности магазинов. Результаты: увеличение продаж ко категориям: алкоголь на 300%, молочка на 50%, кондитерские товары: на 80%, сопутствующие товары на 200%.

Руководство отделом закупок и логистики: обеспечение всех подразделений предприятия оборотными средствами для бесперебойной работы производственного процесса и реализации, планирование складских запасов и координация движения потоков: - выбор поставщиков и заключение договоров (по поставке необходимого оборудования и основных средств для производства продукции); - планирование закупок и расчетов с поставщиками, бюджетирование; - отслеживание поставок, планирование потребностей; оптимизация товарных потоков, разработка мер по снижению себестоимости закупок. Руководство и координирование деятельности всех подразделений предприятия: - составление текущих планов работы и перспективных планов развития предприятия; - заключение договоров, работа с поставщиками; - анализ деятельности предприятия, выявление резервов; - политика ценообразования и продвижения; - запуск и освоение новых производственных участков, - запуск нового бренда минеральной воды. - открытие отдела прямых продаж. В непосредственном подчинении 145чел. Результаты: Выход на плановые показатели производства готовой продукции через 1,5 месяца. Запуск дополнительных линий производства, в связи с увеличением продаж на 300%.