Контроль за работой смены наладчиков, упаковщиков, аппаратчиков (около 30 чел) Организация бесперебойной работы производства ( заказ сырья ,контроль за качеством продукции, обучение персонала и т д ). Введение маршрутных карт производимой продукции на смену.

Контроль за работой смены поваров. Организация бесперебойной работы производства ( заказ сырья ,контроль за качеством продукции, составления графика выхода на работу, обучение персонала и т д ). Введение новых и усовершенствование старых рецептур.

Консультация и обслуживание посетителей корпоративной столовой. Введение отчетной документации, работа с поставщиками сырья и продуктов питания. Опыт работы в программе R-kipper/ Поддержание чистоты в зоне кассы. Обслуживание на раздаче( при необходимости). Проведение инвентаризации в конце месяца.

Ведение графика выхода на работу сотрудников цеха ( 25 чел). Организация производственного процесса ( расстановка поваров на линии) Контроль за выполнением рабочего плана согласно меню. Контроль за соблюдением санитарно- эпидемиологических правил и норм на предприятиях общественного питания. Своевременный заказ и приемка сырья со склада на производство. Передача приготовленной продукции на склад готовой продукции.

Составление совместно с бухгалтером калькуляции блюд и напитков в кафе Контроль за технологией приготовления блюд Ведение ревизий и снятие остатков на отчетный период разработка новых блюдВедение нормативных документов согласно требований СЭС Организация бесперебойной работы кухни ресторана Контроль за работой персонала ресторана Отчетность (снятие кассы) за рабочий день предприятия Работа с поставщиками сырья и контрагентами