Управление всеми подразделениями ресторана(11-14 чел.), учет ТМЦ( инвентаризации и их анализ), подбор, обучение и адаптация персонала на рабочем месте, финансовая отчетность( инкассации и т.п.), обратная связь с офисом, работа с жалобами и отзывами посетителей, организация и контроль доставки отпускаемой продукции, составление и корректировка штатного расписания.

Производство и продажа корейских и европейских салатов и кулинарии. Поиск и аренда площадей для реализации продукции. Ведение переговоров, заключение договоров аренды площадей и помещений. Учет ТМЦ. Работа с поставщиками. Контроль экономических показателей( себестоимость, наценка и т.д.).

Start Up проекта, организация производства и управления заведением, задачи и функции всех подразделений. Экономика общественного питания(закуп, мониторинг цен и т.п.). Порядок ценообразования(себестоимость, наценка и т.д). Контроль над рациональным использованием ресурсов заведения. Ведение переговоров и заключение договоров поставки товаров, сырья, своевременное их получение. Контроль и корректировка штатного расписания. Учет ТМЦ(инвентаризации и их анализ). Знание системы автоматизации "Айко".

Управление персоналом ресторана (10 чел), мониторинг закупочных цен, работа с первичной документацией в 1С 8.1(накладные, счета-фактуры, ГТД), контроль качества отпускаемой продукции( маркировки, бракераж), заказ, прием и проверка качества входящей продукции, обучение и адаптация персонала на рабочем месте, обратная связь с посетителями, работа по чек - листу, учет рабочего времени персонала, проведение и анализ инвентаризаций, финансовая отчетность(инкассация, журналы кассовой отчетности), открытие и закрытие смены, MS Office, R-keeper 7 версия.

Открытие кафе с "0", полное ведение документации кафе, арендные и переменные платежи, акты сверок, управление персоналом кафе, инвентаризации, работа с поставщиками, мониторинг цен, ценообразование, подбор персонала, разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций с посетителями и арендодателем(ГК "Абсолют")

Управление персоналом доставки суши и роллов. Поиск поставщиков, ведение переговоров с первыми лицами, ФОТ, food cost, проработки блюд, промоутеры, мониторинг цен, оптимизация затрат и расходов, фин. отчетность.

Открытие ресторана с "0", составление и обновление меню, калькуляционных и технологических карт, подбор, обучение и адаптация персонала на рабочем месте, ведение штатного расписания, инвентаризации и их анализ, знание, поиск поставщиков, ведение переговоров и заключение договоров, контроль качества блюд и продуктов. Контроль за экономическими показателями( себестоимость, наценка). Участие в проведении банкетов(100-500 чел). Работа по чек - листу. Взаимодействие со смежными подразделениями( склад, кухня, бухгалтерия, офис)

Приготовление блюд согласно тех.карт, участие в инвентаризациях, контроль качества блюд, приемка товара, работа согласно должностной инструкции.

Обслуживание посетителей по меню, сервировка столов, консультирование по меню, повышение среднего чека, обслуживание банкетов и фуршетов.