Открытие фуд корта с нуля,на площадке в Парке Горького. Проработка, формирование и ввод меню на 6 Фудтраков. Формирование и обучение команды поваров контроль соблюдения стандартов и технологии приготовления блюд. Контроль санитарного состояния фудтраков. Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов.

Веганское кафе,довольно известное, FloranoFauna,ввод новых блюд в меню,новых Вега десертов,контроль качества и скорости отдачи блюд.Отладка рабочих процессов.

Открытие фуд корта с нуля,на площадке в Парке Горького. Проработка, формирование и ввод меню на 10 Фудтраков. Формирование и обучение команды поваров контроль соблюдения стандартов и технологии приготовления блюд. Контроль санитарного состояния фудтраков. Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов.

-формирование и обучение команды поваров; -обеспечение стабильно высокого качества блюд; - контроль соблюдения стандартов и технологии приготовления блюд; - контроль санитарного состояния корнера; - обеспечение правильного хранения и расходования продуктов; - приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - проведение инвентаризации.

-формирование и обучение команды поваров; -обеспечение стабильно высокого качества блюд; - контроль соблюдения стандартов и технологии приготовления блюд; - разработка и ввод новых блюд Средиземноморской и Греческой кухни; - контроль санитарного состояния ресторана; - обеспечение правильного хранения и расходования продуктов; - приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - проведение инвентаризации. Так же была стажировка в Греции ,в Салониках в ресторане Kriticos

-формирование и обучение команды поваров; -обеспечение стабильно высокого качества блюд; - контроль соблюдения стандартов и технологии приготовления блюд; - разработка и ввод новых блюд РУССКОЙ кухни; - контроль санитарного состояния корнера; - обеспечение правильного хранения и расходования продуктов; - приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - проведение инвентаризации.

Шеф - повар на площадке строительства АЭС Руппур в Народной Республике Бангладеш.Работа русским шеф - поваром с бенгальским коллективом. Создание и руководство коллективом в 50 человек, обеспечение национального питания из локальных продуктов Составление меню с учётом сложных условий работы, Работа с поставщиками и производителями продуктов.Составление Штатного расписания и нормативной документации для кухонного блока .Обеспечение бесперебойного питания в периоды религиозных праздников и сезона дождей. Банкетирование руководящего состава.

Ирландский паб и иже с ним, работа на Хоспере,работа с поставщиками и технологическими картами,все обычные обязанности су - шефа,руководство маленьким но дружным коллективом.обучение нового персонала.

Открытие и запуск Вареничной, под руководством бренд- шефа.Руководство коллективом,обучение нового персонала,контроль продуктов и качества отпускаемой продукции,контроль качества входящих полуфабрикатов.Проведение инвентаризации,так же учёта оборудования.Введение предприятия питания на рабочую мощность.

Ресторан в Доме Правительства РФ.Приготовление и отдача блюд,соблюдение тк.Опыт работы с высшим руководством.

Приготовление и отдача блюд, работа с технологическими картами,работа с Русской израсцовой печью,на позиции печник.

Приготовление и отдача блюд, работа с технологическими картами,работа в области молекулярной кухни ,с лучшими Российскими продуктами и деликатесами.Работа на позиции холодный цехи на позиции Хоспер.

Командировка в горнолыжно-курортную зону "Роза Хутор". Ресторан с открытой кухней.Работа с Черноморскими продуктами.Работа на открытой кухне,на позиции гриль.

Приготовление и отдача блюд.Работа с Российскими ценными породами рыб и дичи.Работа на рыбной позиции.

Приготовление и отдача блюд,бригадирские обязанности.Работа с дичью,разделка,мариновка,приготовление.Опыт длительных выездных мероприятий.

Приготовление и отдача блюд.Обучение основами французский кулинарии,работе с мясом,рыбой,овощами и фруктами. Правильной работы с технологическими картами.