.

Подготовка зала, тематических комнат и зоны ресторана к открытию. Сервировка стола по стандартам. Работа и обслуживание банкетов. Работа с гостями в зале. Работa на iiko. Периодичное прохождение тренингов предоставляемые компанией.

Качественное приготовление кофе и кофейных напитков, лимонадов, коктейлей. Большая загруженность работы на поток. Работа на банкетах и предоставление высшего сервиса. Общение и консультация гостей по напиткам. Работа с кассой iiko. Проведение и подсчёт инвентаризаций.

Приготовление и отдача горячих/холодных напитков по технологическим картам. Приготовление закусок и салатов. Составление заказов на продукцию.

Открытие и закрытие магазина-кондитерской . Приём и заказ ежедневной продукции. Контроль списания. Ежедневное заполнение документов и проведение накаладных. Учет табеля рабочего времени. Контроль чистоты магазина и работы линейного персонала. Ежемесячное проведение инвентаризации и внесение в базу 1С. Соблюдение обслуживания по правилу «5 шагов сервиса».

Управление персоналом. Закрытие и открытие кассовой смены. Проведение накладных. Учёт кассовой дисциплины. Работа с гостями. Работа на позициях официанта и бариста. Решение и предотвращение конфликтных ситуаций. Ведение табеля учета рабочего времени. Проведение инвентаризации. Приемка и списание продукции. Наставничество для стажеров. Заказ всего товара и ежедневной продукции. Проведение ЛСМ мероприятий. Открывал кофейни. Обучил около 25 официантов и 10 бариста.

Открытие и закрытие зала, принятие заказа и консультация по меню кухни и меню напитков

Приготовление спортивных напитков, соблюдение чистоты в баре и на кухне. Ведение кассовой дисциплины и всей отчетности по товарообороту. Составление меню напитков. Заказ спортивной продукции. Активная работа с гостями и продвижение спортивных товаров.