Кейтеринг на площадке Екатеринбург Экспо. Управление командой 25-35 человек. Питание до 10 тыс. человек в день, плюс до 22 различных мероприятий в день. Организация производства под доставку готовых блюд, 10-12 тыс. единиц в сутки. Управление производством и личное участие в процессах. Организация шведской линии, одновременно на нескольких точках в разных локациях. Приготовление блюд А-ля карт в ресторане на 200 посадочных мест. Проведение банкетов до 770 гостей, фуршетов до 3500 гостей.. Проведение мероприятий до 4000 человек (фуршеты, банкеты, линии раздачи, бары в один день). Набор, тестирование персонала, разработка должностных инструкций, полный контроль производства. Внедрение новых технологий производства. Систематизирование и стандартизация производственных процессов. Работающий шеф. Большой опыт управления производством с нуля. Консультации по запуску точек питания с нуля. Проведение Универсиады, выставок Россатом и ИННОПРОП, запуск производства по доставки готового питания, обслуживание фуршетов 3500 гостей, банкетов до 770 гостей без нареканий. Отличные организаторские опыт и умение.

Создание, проработка, внедрение новых позиций в меню, созвучных новым технологиям в кулинарии. Оригинальная подача и новое прочтение классических рецептов. Создание блюд на основе локальных продуктов.Неожиданное сочетание продуктов и специй.

Организация производства с "нуля". Обслуживание банкетов. Набор и обучение персонала. Создание и разработка меню для банкетов разной ценовой категории. Меню для тур групп. В подчинении 5 точек. Ведение мастер классов по кулинарной тематике в кулинарных школах, магазине "Метро", Центре шеф-поваров. Консультирование по открытию новых заведений.

Корректировка меню, сезонные предложения, спец предложения. Введение новых блюд в меню. Обучение персонала. Контроль за соблюдением технологии приготовления и за качеством отдачи блюд

управление работой рестораном, управление кухней. весь спектр обязанностей шеф-повара и управляющего ресторана

Открытие с "нуля". Доставка рационов здорового питания. Создание и разработка меню здорового питания. Меню сезонное, меню постов, детокс, питание кормящих мам. Контроль за качеством продукции. Обучение персонала.

Приготовление блюд для правления банка "Санкт-Петербург". Создание и адаптация меню для гостей. Контроль за качеством продукции. Организация и проведения банкетов, фуршетов. Ведение мастер-классов по приготовлению блюд в кулинарной школе "Моя вкусная жизнь". Помощь и консультация в открытии предприятий общественного питания в Перми, Екатеринбурге, Вологде. Работа с молекулярной кухней. Разработка авторской кухни на основе локальных продуктов.

Открытие нового ресторана "с нуля". Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками. Создание, проработка, внедрение нового меню, cезонных предложений, туристического и детского меню. Оптимизация производственных процессов, внедрения новых технологий приготовления пищи. Контроль за качеством продукции и сырья. Инвентаризации, работа в R-keeper, ведение документации для СЭС. Участие в конкурсах и мастер классах. Специально приглашён для обслуживания президента России В.В.Путина и премьер министра Кореи на открытии завода "Хёнде". Обслуживание VIP-персон в ресторане.

Бренд-шеф, шеф-повар кейтеринговой компании. Проведение протокольных приёмов с участием первых лиц государства. Открытие новых точек питания(столовая ГТРК 5-й канал, вертолётного завода "СПАРК", гаража Конституционного суда, в гостинице " На Садовой", в Администрации полномочного представителя президента России в Северо-Западном округе). В подчинении 7 точек питания с численностью персонала от 10 до 40 человек. Внедрение стандартного меню для точек питания. Оптимизация производственных процессов. Обучение персонала, контроль за качеством. Занял 3-е место в международном конкурсе шеф-поваров "Балтийская звезда", 2-место в конкурсе "Золотая Кулина"