Разработка и внедрение производственных стандартов компании. Привлечение новых объектов/проектов, Оценка рентабельности проекта,сроки окупаемости, Разработка бизнес плана проекта, Контроль подготовки необходимой документации для внедрения нового проекта. Контроль выполнения стандартов, аттестаций. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела. Подбор команды объекта. Обязанности: Проводить собрания команды проекта. Контролировать подготовку необходимой документации для внедрения нового проекта. Контролировать изменения бюджета объекта. Контроль аттестации и обучения производственного персонала. Открытие новых объектов с нуля. Составление полной документации start up процесса. Анализ марочных отчетов . Контроль над обучением персонала, проведением инвентаризаций, вводом и проработкой новых/сезонных блюд, соблюдением правил реализации блюд на объектах сети. Поиск потенциальных партнёров, переговоры и заключение договоров. ведение отчетной и складской документация (1с-8,rkeeper.SH).

Разработка и внедрение производственных стандартов компании. Привлечение новых объектов/проектов, Оценка рентабельности проекта,сроки окупаемости, Разработка бизнес плана проекта, Контроль подготовки необходимой документации для внедрения нового проекта. Контроль выполнения стандартов, аттестаций. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела. Набирать команду объекта. Определять профессиональные навыки, необходимые участникам команды запускаемого объекта. Составляет цепочку взаимосвязей между участниками команды проекта. Проводить собрания команды проекта. Контролировать подготовку необходимой документации для внедрения нового проекта. Контролировать изменения бюджета объекта. Контроль аттестации и обучения производственного персонала. Открытие новых объектов с нуля. Составление полной документации start up процесса. Анализ марочных отчетов . Контроль над обучением персонала, проведением инвентаризаций, вводом и проработкой новых/сезонных блюд, соблюдением правил реализации блюд на объектах сети. Поиск потенциальных партнёров, переговоры и заключение договоров. ведение отчетной и складской документация (1с-8,rkeeper.SH).

Организация работы производства, подбор и обучение персонала, проф. тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, ведение отчетной и складской документация (1с-8,rkeeper7). Полное руководство кухней и сервисом (все виды кейтеринга). Разработка меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Стандартизация производственного процесса: стандарты меню, оптимизация трудозатрат, оптимизация себестоимости, подготовка и контроль технологических карт. Набор и обучение су-шефов и поваров, официантов на каждую точку, аттестации (анкеты для аттестаций), ежедневный контроль качества на приготовления на каждой точке. Открытие новых объектов с нуля. Составление спец. меню (VIP). Взаимодействие с проверяющими и контролирующими организациями

Полное руководство сервисом и кухней в сетевом проекте. Разработка меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Стандартизация производственного процесса для сети: стандарты меню, оптимизация трудозатрат, оптимизация себестоимости, подготовка и контроль технологических карт. Набор и обучение су-шефов и поваров, официантов на каждую точку, аттестации, ежедневный контроль качества на приготовления на каждой точке. Открытие новых объектов с нуля. Составление спец. меню для кафе и ресторанов(персонал не более 5чел.) Анализ и контроль себестоимости блюд, входящих цен и т.д. Анализ марочных отчетов на предмет продаж отдельных блюд, а также отпускной цены. Контроль правильности и своевременности оформления технологических карт.Организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, переговоры и заключение договоров, отчетная документация.

Разработка и внедрение производственных стандартов компании. Контроль выполнения стандартов, аттестация поваров. Организация аттестации и обучения производственного персонала. Разработка и внедрение единого сетевого меню. Участие в разработке всех базовых ассортиментных перечней блюд для различных типов предприятий (фуд-кортов, кафе, ресторанов, детских развлекательных центров). Анализ и контроль себестоимости блюд, входящих цен и т.д. Анализ марочных отчетов на предмет продаж отдельных блюд, а также отпускной цены. Контроль правильности и своевременности оформления технологических карт. Обучение персонала. Проведение инвентаризаций. Ввод и проработка новых/сезонных блюд. Соблюдение отдачи блюд в ресторанах сети. Соблюдение финансового плана.

Организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, переговоры и заключение договоров, отчетная документация.

Организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, переговоры и заключение договоров, отчетная документация. Стандартизация производственного процесса: стандарты меню, оптимизация трудозатрат, оптимизация себестоимости. Набор и обучение поваров, аттестации, ежедневный контроль качества на приготовления блюд. Открытие новых объектов с нуля. Составление спец. меню для кафе и ресторанов(персонал не более 5чел.)

Организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, переговоры и заключение договоров, отчетная документация. Полное руководство кухней и сервисом в сетевом проекте. Разработка меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Стандартизация производственного процесса для сети: стандарты меню, оптимизация трудозатрат, оптимизация себестоимости. Набор и обучение поваров, официантов на каждую точку, аттестации, ежедневный контроль качества на приготовления на каждой точке. Открытие новых объектов с нуля. Составление спец. меню для кафе и ресторанов(персонал не более 5чел.)

Организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, проведение мастер классов, проведение презентаций, разработка рецептур, поиск клиентов, переговоры и заключение договоров, отчетная документация.Полное руководство кухней и сервисом. Разработка меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Стандартизация производственного процесса: стандарты меню, оптимизация трудозатрат, оптимизация себестоимости, подготовка и контроль технологических карт. Набор и обучение су-шефов и поваров, официантов на каждую точку, аттестации, ежедневный контроль качества на приготовления на каждой точке. Открытие новых объектов с нуля. Составление спец. меню.

Обеспечение безопастности на борту ВС. Организация, предоставление сервиса и питания на борту воздушного судна.

Технология и калькуляция блюд, организация работы производства, подбор и обучение персонала, профессиональные тренинги для персонала, переговоры и заключение договоров, подбор поставщиков и поиск клиентов, отчетная документация. Управление коллективом от 10 человек, коммуникабельность. Обязанности • Приготовление блюд совместно с поварами: европейская + русская кухня. • Составление меню, контроль себестоимости, • Планирование заказов у поставщиков и контроль остатка на складе. • Управление персоналом ресторана корпоративного питания. • Контроль соблюдения санитарных норм. • Взаимодействие с контролирующими органами. • Ведение финансовой отчетности. • Контроль экономических показателей объекта.