Контроль за качеством выпускаемой продукции, распределяю работу между поварами и контролирую их работу.,

Приготовление блюд согласно ТК, контроль за приготовлением блюд поварами

Планировать и обеспечивать цеха собственного производства и Пекарни магазина необходимыми товарами и сырьем, осуществлять проверку их качества; • Планировать процесс производства и разрабатывать сменные задания для цехов производства и Пекарни; • Обеспечивать комплектацию витрин собственного производства в соответствии с ассортиментной матрицей; • Контролировать товарные запасы и формировать заказы по закрепленным товарным группам, контроль наличия и выкладки товаров в зале; • Планировать и заказывать непищевые расходные и упаковочные материалы для отдела собственного производства и Пекарни; • Контролировать наличие правильно оформленных ценников и рекламных материалов на реализуемые товары • Контролировать технологию приготовления и качество выпускаемой продукции; • Контролировать соблюдение правил санитарии и личной гигиены персонала на смене. • Участвовать в приемке товаров на складе. • Отвечать за плановые показатели отдела • Осуществлять обучение и инструктаж сотрудников производства на рабочем месте

Приготовление блюд, своевременное накрытие витрин.

Детское питание. Приготовление блюд согласно ТК и их отгрузка

Приготовление блюд согласно ТК. Детское питание

Организация рабочего дня, проверка в начале рабочей Смены санитарное состояние производственных цехов,формировать ежедневно заявки на сырьё, своевременно закрывать смены, проводить инвентаризации

.

.

Обвалка, приготовление п/ф, и т д.

.

.