-Разработка десертной карты и спешел меню -Составление тех. карт; -Обучение новых сотрудников -Организация и контроль бесперебойной работы кондитерского цеха; -Организация работы кухонного персонала; -Контроль качества приготовления блюд; -Контроль за соблюдением санитарных норм; -Поддержание оптимального товарного запаса в цеху; -Формирование заявок на продукты -Участие в продвижении готовой продукции -Анализ фудкоста, ценовой политики - Ведение внутренней документации (инвентаризация, списания)

- Управление персоналом - Организация бесперебойной работы кондитерского цеха - Контроль качества производимой продукции, соблюдения технологий, - Полный цикл производства кондитерских изделий, - Разработка новых десертов, сетов, спешл меню, - Выбор необходимых продуктов и контроль качества сырья, - Составление технологических и калькуляционных карт, - Проведение ежемесячных инвентаризаций, - Взаимодействия с другими цехами кухни, - Формирование заявок на продукты, - Контроль за соблюдением санитарных норм, - Проведение дегустаций, - Обучение стажеров

- Управление персоналом - Организация бесперебойной работы кондитерского цеха - Контроль качества производимой продукции, соблюдения технологий, - Полный цикл производства кондитерских изделий, - Разработка новых десертов, сетов, спешл меню, - Выбор необходимых продуктов и контроль качества сырья, - Составление технологических и калькуляционных карт, - Проведение ежемесячных инвентаризаций, - Взаимодействия с другими цехами кухни, - Формирование заявок на продукты, - Контроль за соблюдением санитарных норм, - Проведение дегустаций, - Обучение стажеров

-организация и координирование работы кондитерского цеха -полный цикл производства кондитерских изделий - проработка старых позиций -проработка и внедрение новых десертов -проведение дегустаций -составление ТТК -контроль условий хранения сырья и готовой продукции -контроль соблюдения технологий приготовления десертов -контроль соблюдения санитарных норм -расчет и составление заявки на сырье -обучение персонала

- Распределение рабочих заданий среди подчиненных и контролировать их выполнение - Разработка новых десертов, корректировка существующих - Осуществление гибкого планирования производственной деятельности - Обеспечение постоянного наличия всего производственного оборудования, запасов и прочих товарно-материальных ценностей, а также надлежащей технической оснащенности структурного подразделения - Оказывание содействия в проведении ежемесячной инвентаризации всего производственного оборудования и запасов - Проведение планерки для сотрудников по вопросам подготовки, обслуживания и меню ежедневно перед началом рабочей смены - Взаимодействие с Шеф-кондитером по вопросам ежедневной деятельности и контроля качества

-организация и координирование работы кондитерского цеха -полный цикл производства кондитерских изделий - проработка старых позиций -проработка и внедрение новых десертов -проведение дегустаций -составление ТТК -контроль условий хранения сырья и готовой продукции -контроль соблюдения технологий приготовления десертов -контроль соблюдения санитарных норм -расчет и составление заявки на сырье -обучение персонала

Отдача заказов а-ля карт; Приготовление кондитерских изделий по технологическим картам; Полный цикл приготовления десертов; Нарезка тортов и пирожных; Приготовление заготовок; Маркирование полуфабрикатов и готовой продукции; Проработка новых десертов и декоров; Обучение персонала; Соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм(прохождение тренинга по гигиене); Поддержка рабочего места в полной чистоте; Отслеживание сроков годности продукции.

Отдача заказов а-ля карт; Приготовление кондитерских изделий по технологическим картам; Полный цикл приготовления тортов и пирожных на витрину; Нарезка тортов и пирожных; Приготовление заготовок; Маркирование полуфабрикатов и готовой продукции; Проработка новых десертов и декоров; Обучение персонала; Соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм(прохождение тренинга по гигиене); Поддержка рабочего места в полной чистоте; Отслеживание сроков годности продукции.

Отдача заказов а-ля карт; Приготовление кондитерских изделий по технологическим картам; Полный цикл приготовления тортов и пирожных на витрину; Нарезка тортов и пирожных; Приготовление заготовок; Маркирование полуфабрикатов и готовой продукции; Проработка новых десертов и декоров; Обучение персонала; Соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм(прохождение тренинга по гигиене); Поддержка рабочего места в полной чистоте; Отслеживание сроков годности продукции.

В октябре 2019 года переехала жить в Барселону с целью обучения и прохождения стажировки в знаменитой школе Марии Селяниной. Стажировалась в кондитерском цеху под руководством испанских шефов. Коммуникация происходила на английском и испанском языках. В обязанности входило: Темперирование шоколада Приготовление от и до кексов разных видов Приготовление от и до круассанов разных видов( с начинками) Подготовка продукции на витрину (тарты, эклеры, нарезные десерты, муссовые десерты) Подготовка к обучающим вебинарам Участие в выпусках сезонной продукции (паннетоне, куличи, шоколадные фигуры) Проведение стока продукции и ингредиентов Подготовка всех заготовок для приготовления продукции( бисквиты, кремы, муссы, желе) Приготовление мороженного и сорбетов Соблюдение чистоты на рабочем месте

Выпечка бисквитов, приготовление крема, начинки, сборка тортов; Приготовление кондитерских изделий. Классических и современных (работа с заварным тестом, песочным, бисквитным); Работа с шоколадом, муссами, изомальтом; Оформление торты мастикой,кремом, ганашем, ягодами, велюром, глазурью; Оформление тортов ручной росписью Лепка фигурок и цветов из мастики, декорация пряников; Работа с шоколадным декором