- Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников. - Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторана. - Разработка концепции развлекательных программ, скидок, подарочных карт. - Контроль над соблюдением кассовой дисциплины и качеством сервиса. - Ведение хозяйственной деятельности ресторана, учет наличия продуктов и необходимых товаров. - Руководство и организация работы всех подразделений ресторана на 200 посадочных мест - Управление эффективностью ресторана. Работа в зале, общение с гостями, контроль соблюдение сервиса - Отработка всех негативных отзывов - Проведение аттестации сотрудников - Расчет заработной платы, ФОТ - Отчет по ФО каждый месяц, PNL. - Введение журналов - Работа с проверяющими органами - Проведение инвентаризации, МЦ, разбора каждый месяц. - Работа с доставкой (яндекс, деливери). - Соблюдение санитарных норм и сроков хранения. - Организация эффективной работы команды на смене.

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Выполнение внутренних обязанностей и функций отдела разумным и добросовестном образом, куда входит осуществление первоклассного, профессионального корректного, соответствующего высшим стандартам обслуживание гостей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). Операционное управление службой доставки Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Привлечение корпоративных клиентов. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Запуск нового проекта(модернизация ресторана обучение персонала‚ проведение рекламных акций‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. Отчетность деятельности предприятия в целом.

Обучение, адаптация новых сотрудников, инвентаризация. Тренинги для официантов. Проведение банкетов. Работа с документами, работа с кассой.

Ведение графика, инвентаризация, проведение и принятие банкетов.

Начала работать менеджером, через полгода повысили до управляющей. Составление графиков, работа с персоналом, подбор персонала, обучение и адаптация всех сотрудников. Проведение тренингов. Работа с гостями, гостеприимство. Поддерживать дух команды, вести к одной цели. Проведение инвентаризации. Расчёт зарплаты, минимизировать зарплатной фот. Работа в store-house, ведение новых блюд и.т.д.