Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 07:00

Мужчина, 41 год, родился 13 мая 1984

Таиланд, хочу переехать (Москва, Тула, Тульская область), готов к командировкам

Операционный директор

250 000  на руки

Специализации:
  • Генеральный директор, исполнительный директор (CEO)
  • Коммерческий директор (CCO)
  • Операционный директор (COO)
  • Финансовый директор (CFO)

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 23 года 11 месяцев

Январь 2022по настоящее время
4 года 4 месяца
Сеть ресторанов при отелях Минима и Веллион

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Территориальный управляющий
Организация работы небольшой сети кафе-ресторанов при отелях.
Январь 2023Апрель 2023
4 месяца
Управляющий рестораном
Подготовка к открытию и запуск ресторана в Ереван Плаза. Закупка необходимого инвентаря. Заключение договоров подряда с обслуживающими организациями и поставщиками. Набор и обучение кадров. Контрактная работа только на запуск ресторана.
Март 2020Ноябрь 2021
1 год 9 месяцев
ресторан Баку Сити

Раменское (Московская область), www.baku-city.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Операционный директор
Административная часть работы ресторанного комплекса. Контроль работы администрации и бухгалтерии. Ведение управленческой и бухгалтерской отчетности. Полный контроль административно-финансовой деятельности комплекса. Разработка планировочного решения, включая расстановку мебели и перегородок для реконструкции существующего здания с увеличением площади до 3000 кв.м.
Август 2017Август 2020
3 года 1 месяц
Бар крафтового пива БОРОДА

Раменское (Московская область), www.boroda.bar

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Владелец
Открытие и запуск с нуля собственного бара крафтового пива. Выход в плюс со второго месяца работы. Через 2 года полностью окупил вложенные средства. Чистая прибыль порядка 20%, при арендной ставке 20%.
Май 2017Февраль 2020
2 года 10 месяцев
Ресторан Чентуриппе Раменское

Раменское (Московская область), www.ramenskoe.centurippe.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Ремонт и запуск с нуля нового ресторана. Подбор кадров, внедрение стандартов работы. Полный контроль работы ресторана. Работа в плюс с первого месяца! Чистая прибыль 15% со второго месяца работы.
Сентябрь 2015Февраль 2017
1 год 6 месяцев
семейный ресторан Чентуриппе

Жуковский (Московская область), www.centurippe.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Внедрение стандартов работы в подмосковный ресторан. Организация работы. Налаживание работы службы доставки. Найм персонала, включая администрация, бухгалтера и шеф- повара. Полный контроль деятельности ресторана. Контроль работы всех инженерных систем (вентиляция, водоснабжения и пр.). Плановый ремонт помещения. Постройка летней веранды. Как итог проделанной работы - увеличение выручки от доставки с 6% до 23%. Увеличение чистой прибыли до 31%. Подготовка к открытию второго ресторана в другом городе.
Март 2015Июль 2015
5 месяцев

Москва, www.rosinter.ru/career/vacancy/listvacancy/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Прохождение всего курса на должность директора ресторана. Изучение всех стандартов работы известной сети ресторанов Росинтер. Подготовка к открытию и запуску нового проекта Шикари. Отказ от дальнейшего сотрудничества из-за крайне низкой оплаты труда.
Сентябрь 2010Февраль 2015
4 года 6 месяцев

Москва, www.budweiser-budvar.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Полный контроль над деятельностью ресторана. Найм персонала, включая административный персонал и шеф-повара. Разработка и внедрение стандартов работы. Контроль работы зала, и работы шеф-повара. Работа и контроль отдела маркетинга. Внедрение специальных акций, новых направлений в меню. Ведение отчетности. Управленческая, бухгалтерская. Работа с проверяющими и надзорными органами. По итогам работы за 5 лет среднегодовой прирост выручки не опускался ниже 15%. Фуд кост держался на уровне ниже 30%. Лейбор кост 26%. Работа с собственниками помещения привела к снижению арендной платы в летние месяцы на 30%. Как итог прибыль не опускалась ниже 20%.
Август 2005Сентябрь 2010
5 лет 2 месяца
ресторан "Черная кошка"

Москва, www.restorangroup.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший менеджер
Старший менеджер
Апрель 2004Июль 2005
1 год 4 месяца
бар "От Заката до..."

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджер ресторана
Менеджер ресторана
Сентябрь 2001Октябрь 2003
2 года 2 месяца
пиццерия на Кузнецком мосту

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бармен-кассир
Бармен-кассир

Навыки

Уровни владения навыками
Ответственность
уверенный пользователь R-keeper
уверенный пользователь Iiko
ведение документооборота
Управление персоналом
составление отчетности
уверенный пользователь ПК
Ведение переговоров
Заключение договоров

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

23 года в ресторанном бизнесе. С 2010 года в управлении ресторанами, сетевыми проектами и крупными объектами. Огромный опыт в сфере общепита. Начинал с самых низов. Официант, бармен. Как управляющий открывал с нуля четыре полноценных ресторана. Два ресторана итальянской кухни Чентуриппе в Московской области. Там же открыл свой собственный бар крафтового пива. Из последних открытий - ресторан The Бык всеми известной сети на Тульской в Москве. В последние два года был директором f&b в небольшой сети отелей в Москве. Руководил 6 заведениями. В подчинении был весь административный персонал службы f&b, включая бухгалтера, калькулятора и бренд-шефа. Кроме знания основ сервиса, прекрасно знаю документооборот сферы общепита. Отлично знаю систему учета R-keeper, iIko. Свободно ориентируюсь в Sh 4,5 версии. Знаю что такое ЕГАИС, ЧЕСТНЫЙ ЗНАК, МАРКИРОВКА и главное, знаю как в них работать, и что требуется по закону от каждой точки общепита. Помимо технических знаний, обладаю навыками маркетинга и смм. Есть навык работы в Coral Draw. Знаю как настроить сайт через админ. панель. Для меня не пустой звук оптимизации сайта и сео. Хорошо знаю механизмы отладки рекламных компаний в поисковиках Яндекса и 2 ГИС. Помимо этого, прекрасно знаю что такое P&l, labor cost и food cost. ДДС, защита бюджета, План/факт это то, чем я овладел в совершенстве, работаю с разными работодателями, включая сетевых. Более того, я знаю как составлять технические карты, проводить ревизии и, что очень важно, понимать результаты. Как человек еще и творческий, проводил мастер-классы для гостей ресторана. По приготовлению пиццы, коктейлей. И чем особенно горжусь, провел более 15 гастроужинов с шеф-поварами как не просто участник, а ведущий. Могу провести аудит вашего бизнеса. Найти проблемные места и указать на точки роста. Могу выстроить маркетинговую программу и запустить ее. Могу организовать работу отдела hr для поиска квалифицированных кадров. Разработать систему стандартов, обучения и аттестации. Подводя итоги, могу сказать, что я знаю и умею практически все. У меня есть теоретические знания и практический опыт. За свои услуги я прошу адекватную сумму. За эти деньги вы получите не одного, а сразу нескольких человек. Управляющий, маркетолог, смм специалист, руководитель отдела развития, организатор и ведущий гастрономических мероприятий. Согласитесь, за эти деньги вы не найдете таких специалистов.

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B2 — Средне-продвинутый

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов