-Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. - Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. - Организация работы и контроль за структурными подразделениями предприятия — кухня, бар, бухгалтерия, маркетинг, официанты, охрана. - Распределение задач между сотрудниками. - Наставничество и обучение новых сотрудников.Проведение тренингов. - Разрешение конфликтов и поддержание дисциплины. - Контроль доходов и расходов. - Анализ меню. - Оптимизация затрат на продукты и материалы. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Сбор и анализ обратной связи клиентов о продукте или услуге - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Формирование и контроль бюджета на хозяйственные нужды - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Выполнение внутренних обязанностей и функций разумным и добросовестном образом, куда входит осуществление первоклассного, профессионального корректного, соответствующего высшим стандартам обслуживание гостей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром заведения для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация города). Операционное управление службой доставки Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Привлечение корпоративных клиентов. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Запуск новых проектов(модернизация заведения, обучение персонала‚ проведение рекламных акций‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. Отчетность деятельности предприятия в целом.

Работа с гостями ресторана. Управление линейным персоналом Контроль соблюдения стандартов ресторана Организация бесперебойной работы подразделений Составление графиков работы Адаптация персонала Обучение персонала Управления всеми процессами гостевого сервиса

- осуществление руководящей деятельности по улучшению качества обслуживания клиентов и характеристик блюд, предложенных в меню; - обеспечение взаимодействия подразделений предприятия; - контроль своевременной поставки продуктов, сырья, расходных материалов по заявкам отделов заведения; - контроль правильности заполнения документов, сопровождающих товаров и услуг; - составление меню, определение цен на блюда и алкоголь; - контроль поведения персонала и его отношение к посетителям, решение конфликтных ситуаций; - оформление зала, рассмотрение рекламных проектов, организация связи с общественностью; - обеспечение наличия у работников форменной одежды; - контроль исполнения техники безопасности; - контроль сохранности товарно-материальных ценностей организации; - принятие мер по осуществлению требований собственников и вышестоящего руководства; - организация места и условия отдыха для работников во время перерыва;

- Обучение сотрудников, контроль соблюдения технологических карт и стандартов обслуживания; - Составление графиков и расписаний работы подразделения; - Работа с поставщиками, заказ и прием товара; - Проведение инвентаризаций; - Приготовление и отпуск напитков согласно заказам; - Составление калькуляций и технологических карт, проведение отработок; - Принятие заказа у гостей. - Работа в программе R-Keeper; - Расчет гостей; - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. - Проведение тренингов, собраний и проработок. - Разработка и внедрение новых позиций

- подготавливать текст соглашений на основании достигнутых с контрагентом договоренностей; - вести учет заключенных договоров; - отслеживать сроки действия договоров, заблаговременно сообщать руководителю о соглашениях, требующих решения вопроса о продлении; - анализировать ход исполнения сторонами обязательств по договорам; - выявлять текущие задолженности контрагентов и принимать меры по их погашению в рамках своей компетенции; - организовывать обмен с контрагентами документами первичного учета, подтверждающими исполнение обязательств по договору; - подготавливать дополнительные соглашения о продлении договоров и внесении в них изменений.

- Сервировка столов к приходу гостя. - Консультирование гостя по меню. - Помощь в выборе блюд и напитков - Вынос блюд по курсам. - Полное обслуживание стола. - Контроль за комфортом гостей в заведении. - Слаженная работа в команде. - Обучения персонала стандартам обслуживания. - Сервировка и обслуживание банкетов и фуршетов.