Инновационное развитие продуктов бренда Разработка и внедрение новых продуктов Усовершенствование текущих Развитие международных рынков

Создание бренда проекта индонезийской кухни и постановление всего операционного процесса https://instagram.com/sanur.moscow?igshid=YmMyMTA2M2Y= https://disk.yandex.ru/d/hPmDKhdlnM3zNg

Создание и управление с 0 пищевого производства полного цикла Формат работы B2b Формат еды grab and go -анализ рынка -подбор помещения -составление бизнес плана -сертификации -упаковка -Crm система -логистика pro.shlomos.ru

-Улучшение формата американского фаст Фуда в самом центре города -Оптимизация фуд коста -Обучение шеф поваров -Создание маркетинговых решений -Полное изменения всех циклов работы и уменьшение фота на 25%

На 20 квм кухни создал проект на 300 чеков в день за полтора месяца Запустил с абсолютного нуля проект внутри бизнес центра «верейская плаза» Сформировал команду Проработал меню на 2 проекта внутри одной кухни(77 позиций с средним фуд костом 33%) Оптимизировал продукцию под имеющие производственные мощности Создал работающую систему с полным циклом работы кухни 24/7

Полный цикл создания доставки нового формата еды -Анализ рынка -Формирование концепции -Нахождение подходящей локации -Организация производственного помещение -Проработка меню -Создание фин. модели -Фуд дизайн и фуд стилизм -Определение поставщиков и подрядчиков -Маркетинговые решения и оптимизация процессов ведения Аналитики результатов -Запуск -Создания MVP проект для нахождения инвестиций -Создание бизнес модели

•Организация бесперебойной работы кухни •Обновление меню •Внедрил гастрономические бранчи,увеличив выручки выходных дней на 30% •успешно запустил на базе ночной смены доставку еды формата grab and go в ещё одну кофейню •сократил фуд косты методом подбора поставщиков и способов приготовления •улучшил визуальные и вкусовые качества блюд •оптимизировал выдачу ланчей,что позволило на 40% быстрее выдавать заказы для большой проходимости •привёл в норму способы хранения продуктива •составил оптимальную систему чек листов •нанял новых сотрудников и обучил их

-Умение эффективного,интересного публичного выступления -Подготовка и проведение кулинарных мастер-классов -Обучение и помощь Гостям в приготовлении блюд на мастер-классе -Заказ необходимых продуктов на мероприятия -Контроль соблюдения норм хранения продуктов, норм товарного соседства -Умение заинтересовать людей кулинарией и дарить удовольствие от этого -Продвижение идеологии компании -Консультации по любым вопросам,любой сложности,связанной с кулинарией

-проработка меню -приготовление и выдача блюд -работа с поставщиками, закупка продуктов (как у поставщиков, так и на рынке) -эфективное управление персаналом,как на кухне,так и сервисом в зале(официанты,хостесс) -проведение лекций для персонала с целью повышения лояльности гостей и увеличение продаж -анализ себестоимости, ведение статистики продаж -контроль качества и оформления блюд -контроль качества реализуемой продукции (вкусовые свойства, внешний вид, технология производства) -планирование, организация и контроль работы кухни -контроль технического состояния оборудования -продвижение,соблюдение политики, ценностей и компании -ведение учетной и отчетной документации -организация бесперебойной работы кухни -осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов. -контроль соблюдения санитарной безопасности -оптимизация расходов -инвентаризация и снятие остатков -набор, обучение и контроль персонала -совместная работа с бухгалтерией -организация больших рекламных и коммерческих мероприятий -организация рекламных акций -продвижение бренда ресторана за счет размещения своей личности на различных площадках (журналы,социальные сети,публичные мастер классы) -работа непосредственно с имеющимися гостями и привлечение новых

Стажировка,обучение,начало карьеры