Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 52 года, родился 6 мая 1973
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
управляющий рестораном, сетью ресторанов, гостинично-ресторанным комплексом
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 32 года 7 месяцев
Ноябрь 2021 — Ноябрь 2023
2 года 1 месяц
Ресторан ОБЛАКА
Зеленоградск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Полная организация бесперебойной работы ресторана. Подбор и обучение персонала, создание кадрового резерва, разработка системы мотивации и контроля. Прямое общение с гостями ресторана, сбор обратной связи, приём заказов на крупные корпоративные мероприятия.
Взаимодействие с обслуживающими организациями, урегулирование вопросов в администрации.
Ресторан находится на берегу Балтийского моря, в связи с этим был проведён большой объём работы по подготовке к сезонам и как следствие - очень успешный период деятельности ресторана в эти периоды., а именно: Перевыполнение плана по обороту и прибыли достигало 25-30%.
Июнь 2020 — Май 2021
1 год
Ресторан "Velvet"
Барнаул
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Организация бесперебойной работы ресторана, работа с аналитикой заведения, внедрение маркетинговых программ, направленных на повышение лояльности у гостей, поддержание высокого качества сервиса и кухни, отчётность перед руководством, увеличение процента прибыльности, общее руководство.
Январь 2020 — Апрель 2020
4 месяца
Развлекательный комплекс Ресто-Парк "FunJump"
Нижний Новгород
Услуги для населения... Показать еще
Управляющий развлекательным парком
Организация бесперебойной работы парка, внедрение маркетинговых программ, направленных на привлечение гостей, поддержание качества сервиса и кухни, отчётность, увеличение процента прибыльности, общее руководство.
Июль 2019 — Декабрь 2019
6 месяцев
Гостинично-ресторанный комплекс АЛИНО
Тула
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий директор
Общее управление гостинично-ресторанным комплексом, развитие направления F&B, разработка программ по привлечению гостей и повышению лояльности имеющихся. Пересмотр общей концепции в сторону расширения доп.услуг, для привлечения гостей VIP-сегмента.
Июль 2018 — Июнь 2019
1 год
Сеть пиццерий и имиджевых ресторанов
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор группы ресторанов
Открытие новых заведений, ребрендинг действующих предприятий, антикризисное управление. Формирование управленческой отчётности. Выполнение KPI, маркетинговых и финансовых задач, контроль за выполнением бюджетов ресторанов. Взаимодействие с контролирующими организациями.
Июль 2017 — Июль 2018
1 год 1 месяц
Загородный клуб ""Радуга"
Пензенская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор F@B загородного клуба
Внедрение и развития всего направления F@B на территории Загородного клуба, включая: шведский стол, меню a la carte, индивидуальные завтраки, барная карта. Развитие банкетного и кейтерингового направлений. Выведение всего объекта на уровень рентабельности.
Февраль 2014 — Июнь 2017
3 года 5 месяцев
ООО "Красный квадрат"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий сети ресторанов
Формирование и выполнение бюджетов. Организация и контроль работы всех подразделений сети. Разработка маркетинговых календарей, внедрение высокомаржинальных позиций, улучшение показателей себестоимости. Разработка KPI, предоставление отчётности собственникам по финансовым показателям.
Декабрь 2012 — Февраль 2014
1 год 3 месяца
Группа компаний "Вкусное настроение"
Республика Мордовия, www.gkvn.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Территориальный управляющий
Развитие сети ресторанов различных концепций по региону. Общий контроль над деятельностью всех заведений (финансовые показатели, выполнение плана товарооборота, себестоимости, маркетинговые мероприятия, повышение квалификации персонала)
Февраль 2009 — Ноябрь 2012
3 года 10 месяцев
ООО "Креатив"
Иркутск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
директор по развитию ресторанов
Открытие ресторана с "нуля", развитие действующих предприятий, подбор и обучение менеджерского и рядового персонала, разработка меню (совместно с шеф-поваром), внедрение маркетинговых программ по привлечению гостей, проведение тендеров и заключение контрактов с поставщиками.
Май 2006 — Ноябрь 2008
2 года 7 месяцев
ООО "РАиС-групп". Рестораны премиум класса.
Иркутская область, raisgroup.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Ген.директор ресторанной сети
Финансовый, административно-хозяйственный контроль за работой 5-ти ресторанов сети, выполнение плана по рентабельности,выполнение показателей food cost, labor cost, разработка нового меню, работа по привлечению новых гостей и поддержание лояльности, повышение квалификации менеджерского и рядового персонала.
Ноябрь 2004 — Май 2006
1 год 7 месяцев
ООО "РАиС-групп"
Иркутская область, raisgroup.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
управляющий рестораном премиум класса.
- Подбор и обучение всего персонала. Открытие ресторана с "нуля" и выведение его на необходимый уровень.
Через 2 года работы ресторан получил премию "Лучший ресторан города".
Март 2003 — Февраль 2004
1 год
Ресторан "Мухит"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор ресторана при администрации президента.
Антикризисное управление рестораном. Набор и обучение персонала. Составление меню совместно с шеф-поваром. Работа по привлечению гостей. Выведение ресторана на необходимый уровень рентабельности.
Февраль 2000 — Март 2003
3 года 2 месяца
Администрация президента
Казахстан
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант президента Казахстана
Прошел обучение в школе высшего сервиса при администрации президента Казахстана.
Обслуживание президента, его семьи и гостей на международных приёмах
Январь 1990 — Январь 2000
10 лет 1 месяц
Ресторан "Мираж"
Казахстан
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Администратор
Начало карьеры - официант. Получил навыки и опыт работы барменом, поваром. Карьерный рост до администратора ресторана.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Прошел все позиции от официанта до ген.директора сети ресторанов,имею большой опыт управленческой деятельности.
Обучение в "Школе высшего сервиса при администрации президента".
Обучение в "Росинтер Ресторанс"
Высшее образование
1994
Высшее образование
Педагогический институт
педагог, бакалавр
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2004
Росинтер Ресторанс
директор ресторана
Тесты, экзамены
2005
Полный курс обучения на позицию директора-управляющего рестораном
Росинтер Ресторанс, Управление рестораном. Управление сетью ресторанов.
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
